Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis Grand Cru Valmur 2024
Prix habituel
€104,00
Disponibilité immédiate
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| Dénomination | Chablis AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Fermentation malolactique systématique suivie d'un assemblage après 8-10 mois. Maturation si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille. |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Chablis Grand Cru Valmur 2024 |
| Parfum | Arômes fruités de pêche et d'abricot au nez. |
| Accords | Parfait avec des viandes blanches en sauce, avec du homard ou encore avec des fromages affinés. |
| Région | Bourgogne |
| Pays | France |
Description
Chablis Grand Cru Valmur, vin blanc tranquille, produit en Bourgogne, France, millésime 2024. Un vin qui exprime l'élégance du Chardonnay à travers des arômes fruités de pêche et d'abricot.
Récompenses
-
2024
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Détails
Parfum
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Fromages
Fromage affiné
Volaille
Poisson gras
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Jean-Paul & Benoit Droin
De ce vignoble
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est situé en France, dans la fascinante région de Chablis, et s'étend sur environ 25 hectares de terres, avec des vignobles acquis par la famille, qui se consacre avec passion et dévouement à la viticulture et à la production de vins d'excellence depuis plus de cinq cents ans. En 1999, Jean-Paul a délégué la responsabilité de la vinification à son fils Benoît, œnologue, qui représente la quatorzième génération de Droin active dans la vinification. Le domaine possède plusieurs vignobles dans les appellations Petit Chablis, Chablis et les célèbres Premier Cru et Grand Cru, tous caractérisés par des sols particulièrement riches en calcaire et en marne, qui confèrent au vin une minéralité distincte. Tout commence par le travail du rang, effectué dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité. En suivant scrupuleusement des règles agronomiques précises, récolte après récolte, nous arrivons à récolter des raisins francs et sains, riches et concentrés dans les moindres nuances organoleptiques.
Afin de favoriser la rapidité du transport et la parfaite intégrité des grappes, la cave est située sur la partie inférieure du vignoble le plus important du domaine, où une zone moderne de réception du raisin a été spécialement aménagée, suivie d'un processus de vinification tout aussi technologique et minutieux. Après leur arrivée à la cave, les grappes sont ensuite pressées pneumatiquement pour permettre une libération progressive et continue du précieux jus, qui est ensuite fermenté à une température contrôlée. L'élevage se fait ensuite en cuve inox pour le Chablis et le Petit Chablis, tandis que le Premier Cru et le Grand Cru sont élevés en fûts de bois dans les caves du Domaine. L'ensemble du processus s'achève après une dizaine de mois d'élevage, à l'issue desquels les vins sont filtrés, mis en bouteille et commercialisés. C'est ainsi que naissent des étiquettes du plus haut niveau : des vins inégalés sur la scène française de la région de Chablis. Lire la suite
Afin de favoriser la rapidité du transport et la parfaite intégrité des grappes, la cave est située sur la partie inférieure du vignoble le plus important du domaine, où une zone moderne de réception du raisin a été spécialement aménagée, suivie d'un processus de vinification tout aussi technologique et minutieux. Après leur arrivée à la cave, les grappes sont ensuite pressées pneumatiquement pour permettre une libération progressive et continue du précieux jus, qui est ensuite fermenté à une température contrôlée. L'élevage se fait ensuite en cuve inox pour le Chablis et le Petit Chablis, tandis que le Premier Cru et le Grand Cru sont élevés en fûts de bois dans les caves du Domaine. L'ensemble du processus s'achève après une dizaine de mois d'élevage, à l'issue desquels les vins sont filtrés, mis en bouteille et commercialisés. C'est ainsi que naissent des étiquettes du plus haut niveau : des vins inégalés sur la scène française de la région de Chablis. Lire la suite
| Nom | Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Chablis AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Climat | Exposition : sud/sud-ouest. |
| Composition du sol | Les marnes kimméridgiennes sont présentes sur toute la colline, mais il y a une disparité entre le bas de la pente, avec un sol brun plus profond, et le haut, avec un sol blanc plus argileux. |
| Vinification | Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique naturel pendant 12-24 heures à environ 15 °C, puis fermentation avec des levures indigènes, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des barriques. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique systématique suivie d'un assemblage après 8 0 mois. Maturation si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |