Jacques Carillon
Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2023
| Dénomination | AOC Puligny-Montrachet Premier Cru |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 12 mois en barrique (20 % neuves), suivis de 6 mois en cuves inox; mise en bouteille après 18 mois d’élevage; légère filtration avant la mise en bouteille. |
- Origine Premier Cru: Puligny-Montrachet Les Perrières, Bourgogne (0,61 hectare)
- Vigne mature: Chardonnay pur issu de vignes de 42 ans, arômes intenses et minéraux
- Élevage 18 mois: 12 barriques (20 % neuves) puis 6 mois en cuve inox; filtration délicate
- Goût: harmonie entre richesse, ampleur et minéralité, avec une sapidité marquée
- Accords: poisson maigre, crustacés, sushi et fromages à pâte molle; 92 points Robert Parker, 91 Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres est un vin blanc de grande structure, expression authentique du Chardonnay en pureté. En bouche, ce vin se distingue par un profil de dégustation qui allie harmonieusement richesse, ampleur et une empreinte minérale marquée. Sa précision gustative élégante en fait le compagnon idéal pour sublimer des plats à base de poisson maigre, de crustacés et de sushi. L’accord est également parfait avec des entrées légères et des fromages à pâte molle, offrant une expérience à table équilibrée et riche en nuances.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Bourgogne, dans la zone de Puligny-Montrachet Premier Cru. Les raisins proviennent exclusivement du climat Les Perrières, cultivé sur une petite parcelle de seulement 0,61 hectare. Les vignes, âgées en moyenne de 42 ans, plongent leurs racines dans un sol qui confère au vin sa tension caractéristique et sa concentration aromatique. L’interaction entre ces vieilles vignes et les particularités géologiques de la région définit une identité claire, capable de restituer dans le verre le caractère du terroir d’origine à travers une salinité nette.
Comment est-il produit
Le processus de production se distingue par un élevage soigné d’une durée totale de dix-huit mois. Dans un premier temps, le vin repose douze mois en fûts, avec l’utilisation de 20 % de bois neuf afin de favoriser le développement structurel sans dominer les notes variétales. Ensuite, l’élevage se poursuit pendant six mois en cuves inox, un choix technique visant à préserver la définition aromatique maximale. Avant la mise en bouteille, une légère filtration est effectuée, essentielle pour maintenir l’équilibre global du vin.
Histoire et anecdotes
Issu d'une cave dont les origines remontent à 1520, le Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023 provient d'une précieuse parcelle de seulement 0,61 hectare en Bourgogne. Ce Chardonnay est élaboré à partir de vieilles vignes de 42 ans, capables d'apporter richesse, ampleur et minéralité en bouche. Un élevage de 18 mois, dont 12 en barrique, sublime l'élégance de ce vin, déjà récompensé par 92 points Robert Parker et 91 points par Vinous. Un Premier Cru idéal à déguster entre 3 et 8 ans après la mise en bouteille.
Récompenses
-
2023
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2023
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
| Nom | Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Puligny-Montrachet AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Jacques Carillon |
| Histoire | et anecdotesIssu d'une cave dont les origines remontent à 1520, le Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023 provient d'une précieuse parcelle de seulement 0,61 hectare en Bourgogne. Ce Chardonnay est élaboré à partir de vieilles vignes de 42 ans, capables d'apporter richesse, ampleur et minéralité en bouche. Un élevage de 18 mois, dont 12 en barrique, sublime l'élégance de ce vin, déjà récompensé par 92 points Robert Parker et 91 points par Vinous. Un Premier Cru idéal à déguster entre 3 et 8 ans après la mise en bouteille. |
| Origine | Puligny-Montrachet (Bourgogne), France |
| Climat | Les Perrières |
| Technique de production | Affiné 12 mois en barrique (20% neuves) et 6 mois en cuves en acier inoxydable; légère filtration avant la mise en bouteille |
| Vinification | Filtration légère avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | 12 mois en barrique (20 % neuves), suivis de 6 mois en cuves inox; mise en bouteille après 18 mois d’élevage; légère filtration avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |