Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet Millésime 2023

Quel type de vin est-ce

Le Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet est un vin blanc tranquille de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Le soin minutieux apporté en cave lui confère un caractère fin et subtil, rehaussé de délicates notes florales qui définissent son profil sensoriel. Sa structure solide est le fruit d’un processus de production rigoureux, capable de sublimer l’harmonie naturelle du cépage. Il s’accorde à merveille avec des plats à base de poisson blanc et de viandes blanches.

D’où vient-il

Ce vin est issu du célèbre village de Puligny-Montrachet, en Bourgogne, un terroir d’exception réputé pour le Chardonnay. La mention Premier Cru Les Champs Canet désigne une parcelle spécifique de la zone, mettant en valeur ses particularités pédoclimatiques. Les grappes proviennent de vieilles vignes d’environ quarante-cinq ans, cultivées selon des principes biologiques et durables. Cette gestion agronomique préserve l’intégrité de la matière première, restituant dans le verre toute l’authenticité du terroir bourguignon.

Comment est-il produit

La vinification suit un parcours de maturation conçu pour valoriser les qualités naturelles du raisin. Le vin repose d’abord pendant un an en fûts, en partie neufs, où il acquiert structure et complexité. Ensuite, il s’affine pendant six mois en cuves inox, une étape essentielle pour définir précisément le profil aromatique. Une légère filtration précède la mise en bouteille, suivie d’une période de repos supplémentaire de dix-huit mois. Le résultat est un vin d’une grande élégance, parfait pour accompagner des fromages sélectionnés.