Hofstatter
Barthenau Vigna S.Michele Pinot Bianco 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Élevage entre foudres de chêne traditionnels, tonneaux et cuves en béton modernes, avec un vieillissement sur lies fines pendant environ 12 mois (bâtonnage), suivi d'environ 6 mois en bouteille (12 à 15 mois au total sous bois). |
- Dénomination et détails: Alto Adige Denominazione di Origine Controllata 2023, 100 % Pinot Blanc, 13,5 % d'alcool
- Arômes: poire mûre, pomme, fleurs blanches, amande et noisettes grillées
- Saveur: texture soyeuse, fraîcheur équilibrée, minéralité et finale sapide
- Élevage: maturation en fûts de bois et cuves de béton, sur lies fines avec bâtonnage
- Service et accords: servir entre 8 et 10 °C avec du poisson, des crustacés, de la volaille et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Barthenau Vigna S. Michele Pinot Bianco de Hofstätter est un vin blanc tranquille d’appellation d’origine contrôlée (DOC) du Haut-Adige, vinifié et élevé en fûts et en cuves de béton. Issu de raisins Pinot Blanc, il révèle un profil aromatique profond, dominé par des notes de poire mûre, de pomme, de fleurs blanches et de poudre d'amande. En bouche, il offre une trame soyeuse et enveloppante, soutenue par un cœur fruité et une acidité bien intégrée qui apporte de la fraîcheur. Des touches délicates de noisettes grillées enrichissent la dégustation, culminant dans une finale minérale et sapide d’une persistance remarquable.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent de la prestigieuse parcelle Vigna San Michele, située à la limite sud de la zone de Mazon. Ce vignoble de haute colline bénéficie d'une exposition solaire optimale et de la ventilation constante qui caractérise les pentes surplombant l'Adige. Le sol se distingue par un conglomérat argileux avec calcaire et porphyre, riche en gravier fin et en squelette (cailloux), des éléments fondamentaux pour transmettre tension et netteté au vin. Hofstätter gère les rangs par une taille douce et l'utilisation de couverts végétaux, préservant un équilibre végétatif qui exalte la vocation naturelle du terroir montagnard.
Comment est-il produit?
La vinification vise à préserver l'intégrité du fruit grâce à une courte macération à froid et un pressurage souple. La fermentation se déroule à température contrôlée en fûts de chêne et, partiellement, en cuves d'acier. L'élevage prévoit un affinage attentif sur lies fines, accompagné de remuages réguliers qui apportent de l'épaisseur et de la structure. Le repos s'effectue de manière équilibrée entre l'utilisation de fûts et de cuves de béton, se complétant par un séjour en bouteille pour garantir un profil durable et raffiné.
Histoire et curiosités
Fondé en 1907, le domaine familial J. Hofstätter perpétue depuis cinq générations l’excellence viticole du Haut-Adige, se distinguant comme pionnier dans la classification des vignobles individuels. Le Pinot Bianco Vigna San Michele est né de cette profonde vocation territoriale, exprimant l’identité la plus pure de sa parcelle d’origine. Sous la direction de Martin Foradori Hofstätter, la cave allie magistralement tradition et innovation à travers un savant affinement en bois et en béton, garantissant à ce vin une longévité et une élégance extraordinaires.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1907
- Oenologue: Martin Foradori Hofstätter
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 50
| Nom | J. Hofstatter Barthenau Vigna S.Michele Pinot Bianco 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Hofstatter |
| Histoire | et curiositésFondé en 1907, le domaine familial J. Hofstätter perpétue depuis cinq générations l’excellence viticole du Haut-Adige, se distinguant comme pionnier dans la classification des vignobles individuels. Le Pinot Bianco Vigna San Michele est né de cette profonde vocation territoriale, exprimant l’identité la plus pure de sa parcelle d’origine. Sous la direction de Martin Foradori Hofstätter, la cave allie magistralement tradition et innovation à travers un savant affinement en bois et en béton, garantissant à ce vin une longévité et une élégance extraordinaires. |
| Origine | Haut-Adige (Vigne San Michele, Barthenau, Mazon) |
| Composition du sol | Conglomérat argileux avec calcaire, porphyre, gravier fin et une teneur élevée en squelette |
| Technique de production | Élevage en fûts de bois traditionnels et en cuves béton modernes |
| Vinification | Courte macération à froid pour exalter le fruit, pressurage doux et fermentation à température contrôlée dans de grands foudres de chêne. Élevage sur lies fines pendant environ 12 mois en foudre (avec bâtonnage hebdomadaire), avec une partie des volumes fermentée et élevée en tonneaux; utilisation partielle possible de l'acier. Finalisation de l'élevage par environ 6 mois en bouteille, avec un repos également en cuves de béton en complément du bois. |
| Vieillissement | Élevage entre foudres de chêne traditionnels, tonneaux et cuves en béton modernes, avec un vieillissement sur lies fines pendant environ 12 mois (bâtonnage), suivi d'environ 6 mois en bouteille (12 à 15 mois au total sous bois). |
| Allergènes | Contient des sulfites |