Chardonnay 2025

Quel type de vin est-ce

Le Chardonnay d’Inama est un vin blanc tranquille à Indication Géographique Typique produit en Vénétie. Ce vin révèle une vive intensité aromatique, caractérisée par des arômes nets de pomme Golden, de poire, de citron et des nuances de cire d’abeille, de fenouil et d’aneth. En bouche, il se montre frais et élégant, avec des notes de banane, une belle fraîcheur minérale et une acidité bien intégrée. Fermenté et élevé en cuve inox, il présente une structure harmonieuse qui se termine par une finale persistante marquée d’une agréable touche acidulée.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la zone historique du Soave Classico, dans des vignobles cultivés en agriculture biologique entre les communes de Monteforte d’Alpone et San Bonifacio. Les vignes, conduites en pergola, sont situées à des altitudes comprises entre 50 et 150 mètres et bénéficient d’une exposition favorable au sud et sud-ouest. Le sol joue un rôle crucial: l’alternance entre le basalte volcanique et le calcaire marin confère au vin son identité territoriale typique. Ces conditions favorisent une maturation régulière des grappes, tout en préservant la belle acidité des vignes qui atteignent vingt-cinq ans d’âge.

Comment est-il produit

La vinification commence par une vendange manuelle rigoureuse, suivie de l’éraflage et du foulage des grappes. Pour extraire les meilleurs composés aromatiques, le moût subit une courte macération pelliculaire de trois heures avant le pressurage. Ensuite, un débourbage à froid de douze heures clarifie naturellement le liquide. La fermentation et l’élevage final en cuve inox préservent la fraîcheur variétale et assurent un profil olfactif net. Une filtration délicate précède les étapes finales, préservant le style sec et élégant de cette expression viticole.