Chardonnay 2024

Quel type de vin est-ce

Le Chardonnay signé Il Borro est un vin blanc biologique qui allie structure et élégante vivacité. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés lumineux. Au nez, il libère des notes d'agrumes et de fruits à chair jaune, mêlées à des senteurs de fleurs de pittosporum. Le bouquet est enrichi de touches de maquis méditerranéen, comme le romarin et la sauge, pour finir sur une délicate nuance de vanille. En bouche, la trame gustative révèle une texture particulière et une persistance remarquable. Il accompagne idéalement les viandes blanches et les poissons de caractère.

D'où vient-il

Ce vin reflète le caractère du terroir toscan, naissant dans le cadre prestigieux de l'appellation Valdarno di Sopra. Dans cette zone viticole spécifique, le Chardonnay exprime un profil identitaire fortement lié à sa terre d'origine. Le domaine Il Borro gère la production selon de solides principes d'authenticité et adopte des pratiques durables rigoureuses. Le respect absolu de l'environnement constitue une valeur fondamentale, garantissant une matière première soignée dans les moindres détails pour obtenir une expression du terroir pure et toujours reconnaissable.

Comment est-il produit

Le processus de vinification débute par une fermentation fractionnée, visant à sublimer au mieux les qualités du cépage. Une partie du moût fermente en cuve inox, tandis que le reste mûrit en clayver, fûts d'acacia et fûts de chêne. Ce choix précis confère un profond équilibre structurel. Ensuite, le Chardonnay bénéficie d'un long élevage sur lies fines, une étape qui enrichit la sensation tactile en bouche et apporte une grande ampleur. Le résultat est un blanc tranquille à l'excellent et défini profil aromatique.