Gravner
Ribolla 2018
| Dénomination | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | Vinification en amphore pendant 7 mois avec macération sur les peaux; élevage en grands fûts de chêne et cuves en bois ouvertes; mis en bouteille en lune décroissante sans collage ni filtration. |
- Origine et variété: 100 % Ribolla Gialla, Indication Géographique Typique Venezia Giulia, vendange 2018
- Vinification en amphore: macération sur peaux pendant 7 mois, vin blanc macéré non filtré
- Fermentation spontanée: utilisation de levures indigènes, sans contrôle de la température, sulfites réduits au minimum
- Profil aromatique: couleur dorée ambrée; notes de fruits, fleurs séchées, foin de montagne et herbes aromatiques
- Service et conservation: carafer pendant 1 heure à 12–14 °C; potentiel de garde de 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
La Ribolla Gravner est un vin blanc macéré issu de raisins Ribolla Gialla, expression pure du terroir du Frioul-Vénétie Julienne et de l'appellation Venezia Giulia. Dans le verre, elle révèle une couleur jaune doré lumineuse, enrichie de profondes nuances ambrées. Au nez, se dégagent des arômes de fruits et de fleurs séchés, harmonisés avec de subtiles notes de foin de montagne et d'herbes aromatiques. En bouche, elle se présente séche et dotée d'une grande structure, avec une gorgée saline et persistante, résultat du long contact du moût avec les peaux.
D'où vient-il
Ce vin est issu du cœur du Frioul-Vénétie Julienne, de vignobles conduits en Guyot. Les rendements à la vigne sont maintenus très bas afin de privilégier l'intensité aromatique de chaque grappe. La nature des sols marno-calcaires confère au vin une nette salinité et une texture vibrante. La vendange fin septembre garantit une maturité idéale pour affronter les longues extractions, apportant une structure solide et un caractère sec qui incarne l'essence rurale du terroir d'élection.
Comment est-il produit
La fermentation se déroule spontanément grâce à l'action des levures indigènes, sans aucun contrôle de température. La vinification en amphore se poursuit pendant sept mois, assurant une macération profonde et prolongée. Le vin mûrit ensuite dans de grands fûts de chêne et des cuves en bois ouvertes, respectant des processus naturels sans intervention. La mise en bouteille a lieu en phase de lune décroissante, sans collage ni filtration. Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de carafer environ une heure et de servir à une température comprise entre 12 et 14 °C.
Histoire et anecdotes
La Ribolla 2018 de Gravner incarne la vision biodynamique du domaine. Issue de sols marno-calcaires au cœur de la Vénétie Julienne, cette cuvée prend vie grâce à une longue vinification en amphore de sept mois. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et la profonde macération sur les peaux en révèlent l’essence la plus pure, sans aucun contrôle de température. Mise en bouteille lors de la lune décroissante et sans filtration, ce prestigieux vin de macération offre une gorgée authentique, parfaite expression d’une philosophie naturelle sans compromis.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1901
- Oenologue: Francesco (Josko) Gravner
- Bouteilles produites: 34.000
- Hectares: 15
Josko Gravner prône une vinification purement naturelle, avec des cuves ouvertes, une macération prolongée sur la peau sans levures, sans ajout de dioxyde de soufre et sans contrôle de la température. Il utilise à la fois de grands fûts de chêne et des amphores enterrées (une technique utilisée par les anciens il y a environ 4 000 ans) pour élaborer ses vins. Josko déclare : "Je suis convaincu que le vin est un produit de la nature, et non de l'homme, dont le rôle est donc d'accompagner son processus de maturation, en évitant toute intervention artificielle." Chaque bouteille de Gravner témoigne de la beauté pure de cette philosophie. Lire la suite
| Nom | Gravner Ribolla 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Venezia Giulia IGT |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Gravner |
| Histoire | et anecdotesLa Ribolla 2018 de Gravner incarne la vision biodynamique du domaine. Issue de sols marno-calcaires au cœur de la Vénétie Julienne, cette cuvée prend vie grâce à une longue vinification en amphore de sept mois. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et la profonde macération sur les peaux en révèlent l’essence la plus pure, sans aucun contrôle de température. Mise en bouteille lors de la lune décroissante et sans filtration, ce prestigieux vin de macération offre une gorgée authentique, parfaite expression d’une philosophie naturelle sans compromis. |
| Origine | Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Composition du sol | Calcaire marneux |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4 000–9 000 |
| Rendement par hectare | 24 quintaux |
| Récolte | Fin septembre |
| Fermentation | 7 mois |
| Technique de production | Vinification en amphore |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes; vinification en amphore pendant 7 mois avec macération sur les peaux; sans contrôle de la température et sans ajout de levures sélectionnées; élevage en grands fûts de chêne et cuves en bois ouvertes; mis en bouteille en lune décroissante sans clarification ni filtration, avec un ajout minimal de sulfites. |
| Vieillissement | Vinification en amphore pendant 7 mois avec macération sur les peaux; élevage en grands fûts de chêne et cuves en bois ouvertes; mis en bouteille en lune décroissante sans collage ni filtration. |
| Allergènes | Contient des sulfites |