Ghisolfi Attilio
Ghisolfi Metodo Classico Extra Brut 2014
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€21,00
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Disponibilité immédiate
Dernières 5 bouteilles restantes
| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Piémont (Italie) |
| Grape varieties | 60% Pinot Nero, 40% Nebbiolo |
| Aging | After 6 months, blending and bottling follows for refermentation in the bottle. The peculiarity of this wine is that sulphites are not added throughout the vinification phase. After a stay on the lees for 84 months, manual remuage is carried out, disgorgement and the addition of the "liqueur" (3 g/l of sugar and a small dosage of sulphites to protect the wine in this delicate phase). |
Description
Obtained from our vineyards in Monforte d'Alba from 60% Pinot Nero and 40% Nebbiolo grapes, it is a novelty of the company that has decided to face this challenge by adopting new forms of vinification compared to the traditional one of the Nebbiolo grape.
Détails
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
Producteur
Ghisolfi Attilio
De ce vignoble
- Année de création: 1988
- Oenologue: Gianmarco Ghisolfi
- Bouteilles produites: 450.000
- Hectares: 7
La fin des années 1980 et le début des années 1990 ont été des années de profonds changements pour les Langa del Barolo, qui ont permis à leurs vins d'être connus dans le monde entier et à leur territoire de devenir une destination de plus en plus importante pour l'œnotourisme et le tourisme gastronomique. Cette transformation a souvent coïncidé avec l'arrivée de nouvelles générations dans l'entreprise. 1988 a été un tournant pour l'entreprise Attilio Ghisolfi. Jusqu'alors, l'entreprise avait une économie mixte, basée sur la production de fruits et de raisins de cuve. La production de vin en bouteille était toutefois marginale. Lorsque Gianmarco a rejoint l'entreprise, la structure de production a changé. La première étiquette "Attilio Ghisolfi" voit le jour et, peu à peu, les vins produits commencent à être commercialisés en bouteilles. En quelques années, les terres cultivées en vergers sont converties en vignobles. De nouvelles terres particulièrement adaptées à la culture du Nebbiolo sont acquises et l'entreprise s'agrandit. Tout cela avec un seul objectif : produire des vins d'une qualité incontestable. L'aspect graphique de l'étiquette n'est pas considéré comme fondamental, au contraire, l'étiquette est délibérément simple : "le vin est l'interlocuteur..." Avec 2020 vient une bouffée d'air frais, de nouvelles idées et de nouveaux objectifs. Le monde a changé, les modes de vie ont changé. Le consommateur est de plus en plus social, plus attiré par les images que par les textes écrits..., et nous avons donc décidé de communiquer et de résumer sur l'étiquette, avec une image métaphorique, ce qui a été notre chemin de croissance et nos objectifs. Le Nebbiolo a été le support qui nous a permis d'émerger et de faire parler d'Attilio Ghisolfi et de ses vins. Nous avons donc pensé à représenter le Nebbiolo comme un raisin qui se transforme en montgolfière. La montgolfière s'élève et "entraîne" avec elle, lentement, "l'homme" représenté petit et flou qui veut représenter les difficultés, les incertitudes, les épreuves que nous avons rencontrées sur notre chemin de croissance.
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| Name | Ghisolfi Metodo Classico Extra Brut 2014 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Denomination | VSQ |
| Vintage | 2014 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | 60% Pinot Nero, 40% Nebbiolo |
| Country | Italie |
| Region | Piémont |
| Vendor | Ghisolfi Attilio |
| Origin | Monforte d’Alba |
| Climate | Altitude: 300/350 m. a.s.l. |
| Soil composition | Marly, white tuffaceous. |
| Plants per hectare | 5400 |
| Wine making | The black berried grapes are vinified in white with a soft pressing and selecting the first fraction of drained wine which has no colouration. Once fermentation is complete, 20% is aged in 500 liter tonneaux and the remainder in stainless steel tanks. |
| Aging | After 6 months, blending and bottling follows for refermentation in the bottle. The peculiarity of this wine is that sulphites are not added throughout the vinification phase. After a stay on the lees for 84 months, manual remuage is carried out, disgorgement and the addition of the "liqueur" (3 g/l of sugar and a small dosage of sulphites to protect the wine in this delicate phase). |
| Residual sugar | 3.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |