Petit Manseng 2024

Quel type de vin est-ce

Le Franz Haas Petit Manseng est un vin blanc tranquille à la robe jaune paille, expression authentique du terroir du Trentin-Haut-Adige. Issu de raisins Petit Manseng, il naît au cœur de l'appellation Vigneti delle Dolomiti. Au nez, il dévoile un bouquet fruité et intense, où les arômes d'agrumes et de fruits jaunes se mêlent à des notes minérales, des touches de fruits secs et d'épices délicates. En bouche, il offre une gorgée précise et saline, soutenue par une structure bien définie. Son acidité vibrante apporte une fraîcheur immédiate et confère au vin un excellent potentiel de garde, lui permettant d'évoluer pendant plusieurs années.

D'où vient-il

Les vignobles prospèrent sur des zones vallonnées à une altitude comprise entre 220 et 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le choix du système de conduite Guyot, associé à des rendements à l'hectare limités, assure un développement phénolique parfait des raisins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d'origine alluviale, conférant à la dégustation une trame saline et typique du terroir. L'ensemble du processus de production est signé Franz Haas au domaine de Montagna, où le caractère distinctif de ce cépage, caractérisé par de petites baies à la peau épaisse, est mis en valeur avec le plus grand soin.

Comment est-il produit

Pour apporter plus de profondeur et de complexité, la fermentation du moût se déroule entièrement en fûts. L'élevage se poursuit ensuite par un lent affinage en fûts pendant environ dix mois, suivi d'une période de repos en cave avant la commercialisation. Le résultat est une gorgée sèche et tendue, d'une formidable polyvalence gastronomique. À servir à une température d'environ 12 °C, ce blanc accompagne harmonieusement la cuisine asiatique et les plats épicés. Sa vive acidité en fait également un allié idéal pour accompagner les premiers plats à la poutargue, les fromages savoureux et les recettes à base de poisson.