Moscato Giallo 2024

Quel type de vin est-ce

Le Franz Haas Moscato Giallo est un vin blanc tranquille qui exprime l’âme la plus pure du cépage. Produit dans la région des Vignobles des Dolomites, il se distingue par une couleur jaune doré légèrement atténuée. Au nez, il offre un profil aromatique net, avec d’élégantes notes d’agrumes, de pêche blanche, de mélisse et de sureau, enrichies de touches de muscade et d’épices douces. En bouche, il est fin et élancé, soutenu par une acidité marquée et une trame minérale qui rendent la dégustation fraîche et persistante, idéale pour accompagner les crustacés, les fromages frais et les plats épicés.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles situés dans le Haut-Adige, répartis entre les communes de Montagna et Mazzon. Les rangs de vignes se trouvent à une altitude comprise entre 400 et 450 mètres, avec des expositions sud, sud-ouest et ouest qui favorisent une maturation équilibrée des grappes. La nature du sol est variée: à Montagna, le sol est de texture moyenne sableuse, tandis qu’à Mazzon, la composante argileuse prédomine. Cette mosaïque de sols et le climat montagnard sont les facteurs clés qui définissent l’intensité aromatique et la grande fraîcheur de ce blanc.

Comment est-il produit

La production commence par une brève macération à froid pour favoriser l’extraction des composés aromatiques. Après le pressurage, le moût fermente à température contrôlée, en utilisant des levures sélectionnées pour mettre en valeur la pureté variétale du Moscato Giallo. Le vin mûrit ensuite pendant environ cinq mois sur ses lies en cuves en acier, un choix qui permet d’affiner sa structure et d’intégrer les arômes de manière harmonieuse, tout en préservant l’authenticité naturelle et l’énergie vibrante du fruit.