Elisabetta Foradori
Fuoripista Pinot Grigio 2024
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Vieillissement | En tinajas (amphores en terre cuite) sur les peaux pendant plus de huit mois; non filtré. |
- Identité: Pinot Grigio biologique en pureté, Vignobles des Dolomites IGT, millésime 2024
- Vinification: Macération sur peaux pendant plus de 8 mois en tinajas, mise en bouteille sans filtration
- Arômes: Notes de fruits à chair jaune, noix, épices douces et accents minéraux
- Bouche: Goût intense et structuré, texture presque tannique, finale fraîche et saline
- Accords: Idéal avec les crustacés, le sushi, les premiers plats et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Fuoripista Pinot Grigio de Foradori est un vin biologique tranquille issu de l'appellation Vigneti delle Dolomiti. Sa robe dévoile de fascinants reflets cuivrés, annonçant un profil aromatique marqué par des fruits à chair jaune, des noix, des épices douces et de nettes notes minérales. En bouche, la texture se révèle intense et structurée, offrant des sensations presque tanniques qui se fondent dans une finale fraîche et saline. Cet envoûtant vin orange artisanal maintient un équilibre constant entre la richesse du fruit et une persistance marquée par des notes de fleurs des champs, offrant une dégustation dynamique et enveloppante.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du cœur du Campo Rotaliano, sur le territoire de Mezzolombardo, un environnement qui confère une profonde identité à l'appellation Vigneti delle Dolomiti. Les vignes plongent leurs racines dans des sols alluvionnaires et graveleux, éléments essentiels pour transmettre au verre tension gustative et clairs rappels minéraux. Ce projet viticole est né de la collaboration avec le vigneron biodynamique Marco Devigili, visant à valoriser l’âme la plus authentique du Pinot Grigio. L’expression du terroir se concrétise dans une production d’environ dix mille bouteilles, reflet d’une gestion agronomique de précision pleinement immergée dans le paysage dolomitique.
Comment est-il produit
Le processus en cave se distingue par une grande attention portée au fruit, grâce à une macération prolongée sur les peaux dans des amphores en terre cuite, appelées tinajas, pendant plus de huit mois. Ce choix technique permet d’extraire couleur et complexité tactile, définissant la structure gustative du Pinot Grigio. À l’issue de l’élevage, le vin est mis en bouteille sans filtration, garantissant l’intégrité maximale de son expression aromatique. L’affinage minutieux en amphore assure un développement matière et profond, célébrant un style qui préserve parfaitement l’équilibre entre densité d’extraction et fraîcheur.
Histoire et anecdotes
Le Fuoripista Pinot Grigio incarne une vision authentique et alternative du terroir du Trentin. Né de la collaboration entre Elisabetta Foradori et le vigneron biodynamique Marco Devigili, il puise ses origines dans les sols alluviaux et graveleux du Campo Rotaliano. Ce vin orange révèle son âme artisanale grâce à une macération sur peaux menée pendant plus de huit mois dans des amphores en terre cuite. Mis en bouteille rigoureusement sans filtration, il capture la pureté du paysage dolomitique, offrant une expérience intense et d’une grande harmonie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1901
- Oenologue: Emilio Zierock Foradori
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 29
| Nom | Foradori Fuoripista Pinot Grigio 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elisabetta Foradori |
| Histoire | et anecdotesLe Fuoripista Pinot Grigio incarne une vision authentique et alternative du terroir du Trentin. Né de la collaboration entre Elisabetta Foradori et le vigneron biodynamique Marco Devigili, il puise ses origines dans les sols alluviaux et graveleux du Campo Rotaliano. Ce vin orange révèle son âme artisanale grâce à une macération sur peaux menée pendant plus de huit mois dans des amphores en terre cuite. Mis en bouteille rigoureusement sans filtration, il capture la pureté du paysage dolomitique, offrant une expérience intense et d’une grande harmonie. |
| Origine | Campo Rotaliano, Mezzolombardo (TN) |
| Composition du sol | Alluvial et graveleux |
| Fermentation | Plus de huit mois |
| Technique de production | Fermenté et élevé sur les peaux en tinajas (amphores en terre cuite) pendant plus de huit mois; non filtré |
| Vinification | Fermenté et élevé sur peaux en tinajas (amphores en terre cuite) pendant plus de huit mois; non filtré. |
| Vieillissement | En tinajas (amphores en terre cuite) sur les peaux pendant plus de huit mois; non filtré. |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |