Fontodi
Colli Toscana Centrale Meriggio 2024
| Dénomination | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sauvignon, 10% Trebbiano |
| Vieillissement | Élevage/maturation sur lies pendant 6 mois, principalement en cuves en acier inoxydable avec une petite proportion en amphores en terre cuite (et en partie en tonneaux). |
- Cépages: 90 % Sauvignon Blanc et 10 % Trebbiano, IGT Colli Toscana Centrale
- Élevage: 6 mois sur lies en acier, amphores en terre cuite et tonneaux
- Vignoble La Rota: vieilles vignes en Guyot, exposition nord et agriculture biologique
- Dégustation: notes de galets de rivière, fruits blancs, herbes aromatiques et acidité vive
- Données techniques: 12,5 % d'alcool, 10 000 bouteilles, pas de décantation, Vinous 90
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Meriggio produit par Fontodi est un vin blanc biologique au caractère vibrant, né sur le territoire des Colli Toscana Centrale. Cet assemblage réunit le Sauvignon Blanc et le Trebbiano dans un profil à la fois structuré et agile, avec une fermentation en cuves inox et un élevage partiel en amphores. Au palais, une minéralité nette se distingue, rappelant les galets de rivière, soutenue par une acidité vive et rafraîchissante. La dégustation révèle des arômes précis de fruits blancs croquants, d'herbes fraîches, de fleurs et une légère note poivrée, définissant une buvabilité sophistiquée et complexe.
D'où provient-il?
Les raisins proviennent exclusivement du domaine La Rota, une parcelle toscane bénéficiant d'une exposition nord privilégiée qui garantit la fraîcheur naturelle des grappes. Le vignoble, conduit rigoureusement en agriculture biologique, abrite un patrimoine ampélographique composé majoritairement de vieilles vignes cultivées selon le système Guyot. Grâce à une production limitée, le domaine parvient à valoriser pleinement la vocation du terroir et l'équilibre de ses vignes historiques.
Comment est-il produit?
Le processus en cave commence par une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite sur lies pendant six mois: la majeure partie de la masse vieillit en cuves inox pour en exalter la pureté aromatique absolue, tandis qu'un petit pourcentage est élevé en amphores de terre cuite et en fûts. Cette technique précise apporte de l'épaisseur et de la rondeur, tout en maintenant une bouche toujours tendue et en garantissant une finale persistante harmonieuse.
Histoire et curiosités
Le Meriggio de Fontodi est issu des vieilles vignes biologiques du domaine La Rota, au cœur de la Toscane. La production, limitée à environ 10 000 bouteilles par an, se distingue par un élevage artisanal de six mois qui combine l'utilisation de l'acier à celle des amphores en terre cuite. Ce procédé particulier a permis au vin d'obtenir la note de 90 de la part de Vinous.
Récompenses
-
2024
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1968
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 92
| Nom | Fontodi Colli Toscana Centrale Meriggio 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Colli della Toscana centrale IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 90% Sauvignon, 10% Trebbiano |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fontodi |
| Histoire | et curiositésLe Meriggio de Fontodi est issu des vieilles vignes biologiques du domaine La Rota, au cœur de la Toscane. La production, limitée à environ 10 000 bouteilles par an, se distingue par un élevage artisanal de six mois qui combine l'utilisation de l'acier à celle des amphores en terre cuite. Ce procédé particulier a permis au vin d'obtenir la note de 90 de la part de Vinous. |
| Origine | La Rota (Toscane, Italie) |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4 000 - 6 000 |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et élevage sur lies pendant 6 mois, principalement en cuves inox, avec une petite partie en amphores de terre cuite et en tonneaux. |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée et élevage sur lies pendant 6 mois en cuves en acier inoxydable, avec une petite partie en amphores de terre cuite et en tonneaux. |
| Vieillissement | Élevage/maturation sur lies pendant 6 mois, principalement en cuves en acier inoxydable avec une petite proportion en amphores en terre cuite (et en partie en tonneaux). |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |