Cantine Fina
Sauvignon Mamarì 2025
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevé en cuve inox, six mois en bouteille avant la mise sur le marché |
- Cépage et style: Sauvignon Blanc en pureté, vin blanc tranquille jeune et frais de Sicile
- Arômes: notes de poivron vert, feuille de tomate, herbe coupée, ananas et sureau
- Goût: doux, frais et salin, corps léger et finale herbacée offrant une grande buvabilité
- Vinification: fermentation et élevage en cuve inox, 6 mois en bouteille avant la mise en vente
- Accords et service: parfait avec des huîtres, sushi et tartares de la mer; servir entre 12 et 15°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mamarì de Cantine Fina est un vin blanc tranquille qui interprète magistralement le cépage Sauvignon Blanc, en exaltant son profil jeune et vif. Au nez, il s’ouvre sur des arômes végétaux marqués de poivron vert, de feuille de tomate et d’herbe coupée, évoluant ensuite vers des notes d’ananas et de banane, enrichies de nuances de sureau et d’aubépine. En bouche, il se révèle souple, frais et salin, caractérisé par un corps léger qui favorise une excellente buvabilité avec une finale agréablement herbacée. Servi frais, il est le choix idéal pour accompagner les fruits de mer crus, le sushi et les carpaccios, tout en sublimant les viandes blanches, les préparations aromatiques et les plats végétariens.
D’où vient-il
Les raisins poussent dans l’ouest de la Sicile, dans la province de Trapani, au sein du territoire des Terres Siciliennes. Les vignes plongent leurs racines dans des vignobles de haute colline, situés entre 550 et 600 mètres d’altitude. Cette altitude garantit des écarts de température optimaux pour préserver l’acidité naturelle et la netteté aromatique. Le système de conduite en espalier avec taille Guyot, associé à une gestion attentive de la vigne, permet de maintenir un rendement constant et maîtrisé. L’interaction entre ce terroir et les particularités du cépage donne naissance à un vin à la forte empreinte territoriale.
Comment est-il produit
Le processus de production débute au mois d’août, moment idéal pour la vendange de ces vignes. Afin de préserver l’intégrité des arômes et la vivacité du fruit, toute la phase de fermentation en cuves inox se déroule à température contrôlée. La période d’élevage suivante se poursuit également dans ces mêmes cuves, une approche œnologique qui exclut l’utilisation de fûts afin de conserver intact le profil variétal pur. Avant la commercialisation, le vin bénéficie d’un repos en bouteille de six mois, étape fondamentale pour harmoniser toutes les composantes gustatives. S’il est correctement conservé, il présente un excellent potentiel d’évolution dans le temps.
Histoire et anecdotes
Le Sauvignon Blanc prospère en Sicile depuis le milieu des années 1990, trouvant dans le Mamarì Terre Siciliane IGP l'une de ses plus belles expressions. Les Cantine Fina, dirigées depuis 2005 par les œnologues Bruno et Sergio Fina, cultivent leurs vignobles dans la région de Trapani à une altitude de 550-600 mètres. La haute altitude permet de préserver une fraîcheur vibrante, confirmant que les coteaux situés au-dessus de 400 mètres offrent les meilleurs résultats. Le millésime 2025 offre une véritable interprétation sicilienne du cépage, mettant en valeur avec maîtrise les fascinantes nuances de ce terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2005
- Oenologue: Bruno Fina, Sergio Fina
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 130
| Nom | Fina Sauvignon Mamari 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Fina |
| Histoire | et anecdotesLe Sauvignon Blanc prospère en Sicile depuis le milieu des années 1990, trouvant dans le Mamarì Terre Siciliane IGP l'une de ses plus belles expressions. Les Cantine Fina, dirigées depuis 2005 par les œnologues Bruno et Sergio Fina, cultivent leurs vignobles dans la région de Trapani à une altitude de 550-600 mètres. La haute altitude permet de préserver une fraîcheur vibrante, confirmant que les coteaux situés au-dessus de 400 mètres offrent les meilleurs résultats. Le millésime 2025 offre une véritable interprétation sicilienne du cépage, mettant en valeur avec maîtrise les fascinantes nuances de ce terroir. |
| Origine | Sicile occidentale |
| Système de culture | Contre-espalier, avec taille Guyot |
| Plantes par hectare | 5 500 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Août |
| Technique de production | Fermentation et élevage en acier inoxydable |
| Vinification | Fermentation en cuves inox; vinification et élevage en acier pour préserver la fraîcheur. |
| Vieillissement | Élevé en cuve inox, six mois en bouteille avant la mise sur le marché |
| Allergènes | Contient des sulfites |