Inzolia Fornelli 2025

Quel type de vin est-ce

L'Inzolia Fornelli de Feudo Montoni est un vin blanc tranquille biologique à Indication Géographique Typique Terre Siciliane, obtenu exclusivement à partir de raisins Inzolia vinifiés et élevés en cuve béton, qui se présente avec une robe jaune aux reflets verdâtres. Le bouquet olfactif est défini par des senteurs florales de genêt et de camomille, associées à des notes de poire, de melon jaune et de miel. En bouche, il révèle une structure élégante et précise, en parfait équilibre grâce à une fraîcheur persistante et une acidité bien intégrée. La finale est ample et caractérisée par une minéralité marquée qui souligne la pureté du cépage et prolonge agréablement la dégustation.

D'où vient-il

Ce blanc puise ses racines au cœur agricole de la province d'Agrigente, à Cammarata, au sein du célèbre vignoble Fornelli. Les rangs de vignes se situent à environ cinq cents mètres d'altitude avec une exposition au levant, une position idéale pour préserver la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols argileux et sableux du territoire confèrent au vin une tension minérale distinctive. Le nom du cru rappelle les anciens fours locaux, autrefois utilisés pour cuire l'argile et produire des amphores vinaires. L'histoire de Feudo Montoni a des origines lointaines, remontant à 1469, lorsque fut fondé le baglio d'origine.

Comment est-il produit

Les vendanges sont effectuées manuellement, en déposant avec soin les grappes dans de petites caissettes. Les vignes, d'un âge moyen de trente ans, sont cultivées en Guyot. Au chai, la fermentation en cuve béton prévoit une macération pelliculaire pour une partie du processus, permettant d'extraire des composés aromatiques et des textures uniques. Suit un élevage sur lies de six mois, toujours réalisé en cuves béton. Les bâtonnages périodiques et le contact constant avec les levures apportent de l'ampleur et de la continuité au corps du vin, tout en préservant l'éclat du fruit et sa nette empreinte minérale.