Greco di Tufo 2025

Quel type de vin est-ce

Le Greco di Tufo de Feudi di San Gregorio est un vin blanc tranquille qui exprime avec précision tout le potentiel du cépage Greco. Il se présente dans une robe jaune paille lumineuse, rehaussée de reflets dorés. Le profil olfactif est complexe, s’ouvrant sur des arômes nets de pêche blanche, de pomme reinette et de zeste d’agrumes, accompagnés de délicates notes florales de glycine. En bouche, on retrouve une minéralité marquée, soutenue par une acidité vibrante qui confère à la dégustation structure et équilibre. L’ensemble évolue de façon linéaire et cohérente, se terminant sur une finale longue et savoureuse, enrichie de légères nuances balsamiques et de touches de noisette.

D’où vient-il

Cette expression campanienne naît au cœur de l’Irpinia, dans les limites de l’appellation Greco di Tufo. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 350 et 700 mètres, sont répartis sur les terroirs réputés de Sorbo Serpico, Taurasi, Tufo et Santa Paolina. Le caractère identitaire du vin provient directement de la nature des sols, caractérisés par des terres gypseuses et des formations de grès volcanique. Cette matrice géologique particulière confère aux vignes une empreinte saline reconnaissable, tout en garantissant une grande fraîcheur et une remarquable tension gustative qui se retrouve dans la pureté du profil final.

Comment est-il produit

Le processus de production vise à préserver intacte l’intégrité aromatique du fruit. En cave, le moût effectue la fermentation à froid dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée afin de sublimer les notes fraîches et minérales. Ensuite, le vin bénéficie d’un élevage sur lies fines d’environ quatre mois, toujours en cuve inox. Ce séjour sur lies augmente la structure en bouche sans altérer l’acidité d’origine. Servi frais, ce blanc se révèle un compagnon gastronomique polyvalent, idéal pour accompagner des fruits de mer crus, des sushis, des plats à base de viandes blanches ou de mozzarella di bufala.