Falanghina del Sannio 2025

Quel type de vin est-ce

La Falanghina del Sannio à Appellation d’Origine Contrôlée de Feudi di San Gregorio est un vin blanc tranquille de Campanie élaboré à partir de raisins Falanghina. Dans le verre, il exprime un style frais et équilibré, soutenu par une agréable salinité. Son profil aromatique est net et séduisant, caractérisé par des notes de petites fleurs blanches, de genêt, de pêche jaune, d’agrumes, de délicates touches d’herbe coupée et une minéralité marquée de pierre chaude. En bouche, il se révèle rond, offrant une harmonie idéale entre douceur et fraîcheur, avec une finale nette et persistante.

D’où vient-il

Cette Falanghina del Sannio naît en Campanie, sur les terres de Sorbo Serpico, Taurasi, Tufo et Santa Paolina. La nature des sols volcaniques constitue l’élément distinctif du terroir, conférant au vin une salinité prononcée et une structure solide. Les fortes amplitudes thermiques de la région jouent un rôle fondamental pour la vigne, préservant l’intensité du fruit et définissant un profil aromatique précis. Le nom même du cépage provient de la falanga, un ancien système de conduite de la vigne d’origine romaine, qui témoigne de la vocation agricole historique de cette terre.

Comment est-il produit

En cave, le travail de Feudi di San Gregorio vise à préserver intacte la richesse des arômes variétaux. Le processus commence par une fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, idéale pour extraire des arômes frais et purs. Ensuite, le vin effectue une période d’élevage sur lies d’environ cinq mois, toujours en cuves d’acier. Ce séjour au contact des levures enrichit la bouche, apportant plus de rondeur et garantissant un solide équilibre gustatif entre l’acidité naturelle et l’expression saline typique.