Fattoria Nanni
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cantore John 2024
| Dénomination | DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois |
- Dénomination et format: Biologique DOC Classico Superiore, 0,75 l, 13 % vol, Verdicchio en pureté
- Vinification: fermentation spontanée sur les peaux pendant 18 à 21 jours, sans contrôle thermique
- Élevage en acier: 6 mois sur lies fines avec bâtonnage, sans passage en fût
- Arômes et couleur: jaune ambré; notes de raisin frais, abricot, genêt et citron confit
- Goût et accords: sec, frais et savoureux; notes salines et pomme; idéal avec poisson et légumes
Description
Quel type de vin est-ce
Cantore John de Fattoria Nanni est un vin biologique macéré, expression authentique du Verdicchio cultivé dans le terroir du Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Cet élégant vin orange se présente avec une robe jaune ambré lumineuse qui annonce un profil structuré et vibrant. Le bouquet exprime des notes d’abricot et de genêt, mêlées à des touches fraîches de raisin et de délicats rappels de citron confit. En bouche, il se révèle sec, frais et salin, marqué par une empreinte marine qui conduit vers une finale de pomme, offrant une persistance jouant sur la finesse des nuances gustatives.
D’où vient-il
Ce vin naît à Arsicci, dans la commune d’Apiro, dans une zone nichée entre les Apennins et les brises de la mer Adriatique. Les vignes se trouvent à plus de quatre cents mètres d’altitude avec une exposition ensoleillée sud-ouest qui favorise la maturation parfaite des grappes. Les racines des vignes plongent dans des sols principalement argileux, enrichis de veines de grès, de limon et de couches de carbonate de calcium. Ce terroir particulier confère au verre un caractère marin inimitable et une fraîcheur saline qui exaltent son identité territoriale.
Comment est-il produit
Après la vendange manuelle, les grappes reposent une nuit à basse température pour en préserver l’intégrité aromatique. L’égrappage précède la fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox, avec une macération sur les peaux d’environ trois semaines sans contrôle de température. L’élevage se poursuit pendant six mois, enrichissant la structure grâce au repos sur lies fines et à la pratique du bâtonnage. L’utilisation exclusive de l’acier préserve la netteté variétale, offrant une gorgée tendue idéale pour accompagner des plats de la mer et des recettes végétariennes.
Histoire et anecdotes
Le nom Cantore John célèbre la rencontre entre Roberto Cantori et l’expert norvégien John Sonnichsen, s’inspirant des célèbres notes de Norwegian Wood. La fascinante étiquette d’auteur mêle habilement les profils des douces collines des Marches aux élégantes veines d’un bois lointain, devenant ainsi une métaphore de caractère et de convivialité. Ce Verdicchio macéré biologique maintes fois primé est une excellence de prestige absolu, consacrée par l’obtention des convoités Tre Bicchieri Gambero Rosso et par la mention prestigieuse dans le guide Vitae AIS.
Récompenses
-
2024
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Roberto Cantori
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 8
| Nom | Fattoria Nanni Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cantore John 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Fattoria Nanni |
| Histoire | et anecdotesLe nom Cantore John célèbre la rencontre entre Roberto Cantori et l’expert norvégien John Sonnichsen, s’inspirant des célèbres notes de Norwegian Wood. La fascinante étiquette d’auteur mêle habilement les profils des douces collines des Marches aux élégantes veines d’un bois lointain, devenant ainsi une métaphore de caractère et de convivialité. Ce Verdicchio macéré biologique maintes fois primé est une excellence de prestige absolu, consacrée par l’obtention des convoités Tre Bicchieri Gambero Rosso et par la mention prestigieuse dans le guide Vitae AIS. |
| Origine | Arsicci (Apiro, province de Macerata), Marches, Italie |
| Climat | Altitude: 420 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Présence de grès, d'argile, de sable, de limon avec des couches horizontales de carbonate de calcium |
| Système de culture | Doppio capovolto |
| Rendement par hectare | 65 q. |
| Récolte | Manuelle en caisses. |
| Fermentation | Environ 18 à 21 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes en contact avec les peaux (macération de 18 à 21 jours) sans contrôle de la température; élevage en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois |
| Vinification | Après la vendange manuelle, les raisins passent une nuit à basse température, puis sont égrappés. Fermentation spontanée avec des levures indigènes en contact avec les peaux (macération) pendant environ 18 à 21 jours sans contrôle de la température. Élevage en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois, sans utilisation de bois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |