Fabien Coche
Meursault 2023
| Dénomination | AOC Meursault |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Méthodes traditionnelles pour le travail à la vigne, l’élevage et la mise en bouteille; non filtré (zéro filtration). |
- Dénomination et cépage: Meursault AOC, Chardonnay pur (Bourgogne, Côte-d’Or)
- Profil olfactif: notes d’agrumes, de pêche blanche, de noisette grillée et légères nuances fumées
- Caractéristiques gustatives: minéralité marquée, acidité vive, texture fine et finale saline
- Méthode de vinification: techniques traditionnelles, agriculture biologique et durable, mise en bouteille sans filtration
- Température et potentiel de garde: service à 10–12 °C, 13 % vol, capacité de vieillissement entre 5 et 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Meursault de Fabien Coche est un vin blanc tranquille de Bourgogne, en appellation Meursault, qui exprime avec élégance le caractère du Chardonnay. À l’œil, il se présente avec une robe jaune paille brillante, rehaussée de reflets dorés. Le profil aromatique révèle des notes de zeste d’agrumes et de pêche blanche, harmonieusement intégrées à des arômes de noisette grillée et de légères nuances fumées. En bouche, il se distingue par une texture fine et une minéralité marquée, soutenues par une acidité vibrante qui apporte du dynamisme à la dégustation, menant vers une finale longue et saline.
D’où vient-il
Ce blanc naît en Bourgogne, au cœur de la Côte-d’Or. Le terroir de Meursault est historiquement reconnu pour la production de vins structurés et à la forte empreinte minérale. Le producteur Fabien Coche valorise le terroir grâce à des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Grâce à l’équilibre parfait entre corps et fraîcheur, ce vin s’avère un excellent compagnon pour les saveurs marines, comme les crustacés et le turbot, accompagnant avec élégance également des plats enveloppants tels que les risottos crémeux.
Comment est-il produit
La production repose sur une gestion biologique et durable rigoureuse, qui suit avec soin le parcours des raisins de la vigne jusqu’à l’élevage en cave. Pour préserver son intégrité aromatique originelle, le vin est mis en bouteille sans filtration, un choix artisanal qui en conserve l’authenticité et la richesse de matière. À servir à une température idéale entre 10 et 12 degrés, ce blanc possède un remarquable potentiel d’évolution, capable de mûrir en bouteille et de développer de nouvelles complexités au fil des années.
Histoire et anecdotes
Le Fabien Coche Meursault 2023 est un raffiné Chardonnay pur de la Côte-d’Or. Suivant une solide philosophie biologique, le domaine adopte des méthodes traditionnelles rigoureuses à chaque étape de la production. Ce prestigieux blanc de Bourgogne est habilement mis en bouteille sans filtration afin de préserver sa complexité aromatique et sa vibrante tension minérale. Un chef-d’œuvre artisanal capable d’évoluer magnifiquement sur cinq à dix ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Le Domaine Fabien Coche élabore ses vins selon des méthodes traditionnelles : travail de la vigne, élevage, mise en bouteille... chaque étape est réalisée de manière à garantir une production exceptionnelle. La préservation de la nature du sol est l'une des principales préoccupations de votre producteur, qui travaille en bio depuis plusieurs millésimes. Lire la suite
| Nom | Fabien Coche Meursault 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Meursault AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Fabien Coche |
| Histoire | et anecdotesLe Fabien Coche Meursault 2023 est un raffiné Chardonnay pur de la Côte-d’Or. Suivant une solide philosophie biologique, le domaine adopte des méthodes traditionnelles rigoureuses à chaque étape de la production. Ce prestigieux blanc de Bourgogne est habilement mis en bouteille sans filtration afin de préserver sa complexité aromatique et sa vibrante tension minérale. Un chef-d’œuvre artisanal capable d’évoluer magnifiquement sur cinq à dix ans. |
| Origine | Meursault, Côte-d'Or, Bourgogne, France |
| Technique de production | Non filtré (zéro filtration) |
| Vinification | Méthodes traditionnelles pour le travail à la vigne, l’élevage et la mise en bouteille; mis en bouteille sans filtration (zéro filtration). Approche biologique et durable. |
| Vieillissement | Méthodes traditionnelles pour le travail à la vigne, l’élevage et la mise en bouteille; non filtré (zéro filtration). |
| Allergènes | Contient des sulfites |