Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2023

Quel type de vin est-ce

Le Bourgogne Côte d’Or Chardonnay produit par Fabien Coche est un vin blanc tranquille qui met en valeur avec élégance la finesse du Chardonnay. Dans le verre, il se distingue par sa robe jaune paille aux reflets dorés et lumineux, tandis que le profil olfactif s’exprime à travers de nettes notes fruitées et florales. En bouche, il se révèle sec et dynamique, soutenu par une agréable salinité et une fraîcheur évidente. Cette vivacité en fait un compagnon idéal pour les plats à base de poisson, les viandes blanches et les fromages, tout en garantissant une excellente capacité de garde s’il est conservé en cave.

D’où vient-il

Cette expression du Chardonnay naît des vignobles de Meursault, situés au cœur de la prestigieuse Bourgogne et de la Côte d’Or. La conduite agricole de Fabien Coche met au centre le respect du sol et de l’écosystème environnant. Suivant les principes de l’agriculture biologique, la vigne pousse dans un environnement sain et équilibré. Ces attentions permettent de préserver la vitalité naturelle de la terre, transmettant à la grappe ces caractéristiques distinctives qui se traduisent par une gorgée toujours précise et élégante.

Comment est-il produit

La vinification valorise la récolte grâce à des méthodes soignées, pensées pour préserver intacte la qualité de la matière première. Un choix technique fondamental de Fabien Coche est l’absence de filtration à la fin du cycle de production. Cette approche non invasive garantit un profil intact et authentique, capable de restituer la complexité structurelle du vin et l’identité la plus pure du terroir.