Fabien Coche
Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2024
| Dénomination | AOC Bourgogne Aligoté |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Aligotè |
| Vieillissement | Repos avant la mise en bouteille; mis en bouteille sans filtration |
- Cépage et millésime: Aligoté pur, appellation Bourgogne AOC, récolte 2024
- Méthode biologique: issu de vignes âgées, mis en bouteille sans filtration pour plus de complexité
- Profil aromatique: robe jaune paille intense, arômes de fleurs délicates et d'agrumes frais
- Goût en bouche: dégustation fraîche, tendue et équilibrée, dotée d'une belle structure
- Service et accords: servir à 8-10 °C avec poissons, crustacés et fromages; degré d'alcool 12%
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes de Fabien Coche est un vin blanc biologique tranquille qui exprime avec clarté le caractère de la Bourgogne. Issu exclusivement de raisins Aligoté, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille intense. Le profil aromatique est guidé par de délicates notes florales, enrichies de vives notes d'agrumes qui précèdent une bouche tendue et d'une grande harmonie. En bouche, il se révèle frais et équilibré, soutenu par une bonne structure qui lui confère un potentiel de garde estimé entre cinq et dix ans. Le choix de procéder à la mise en bouteille sans filtration préserve l'expressivité du fruit, offrant une dégustation précise et très fidèle au terroir.
D'où vient-il
Ce vin est originaire de France, dans la région de Bourgogne. La production est basée à Meursault, en Côte d'Or, où le domaine familial Fabien Coche exploite douze hectares de vignes. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées selon des méthodes biologiques afin de préserver la nature du sol, conférant au vin une empreinte territoriale marquée.
Comment est-il produit
Le vin est élaboré selon des pratiques biologiques et des méthodes traditionnelles en cave. Après la récolte, le vin repose avant la mise en bouteille, qui se fait sans aucune filtration afin d'en préserver la complexité. Il est conseillé de le servir entre 8 et 10 °C. À table, il accompagne parfaitement les crustacés, les plats de poissons maigres ou gras ainsi que les plateaux de fromages.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1940 à Meursault, le Domaine Fabien Coche incarne l’authentique tradition viticole de la Bourgogne. Avec douze hectares cultivés selon des méthodes biologiques rigoureuses, ce domaine familial historique se consacre à la préservation totale des sols. De vieilles vignes soigneusement entretenues naît le Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes, un vin élevé et mis en bouteille sans filtration. Cette pratique artisanale sublime la pureté du fruit, offrant une expérience gustative d’une rare et vibrante complexité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Le Domaine Fabien Coche élabore ses vins selon des méthodes traditionnelles : travail de la vigne, élevage, mise en bouteille... chaque étape est réalisée de manière à garantir une production exceptionnelle. La préservation de la nature du sol est l'une des principales préoccupations de votre producteur, qui travaille en bio depuis plusieurs millésimes. Lire la suite
| Nom | Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Aligotè |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Fabien Coche |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1940 à Meursault, le Domaine Fabien Coche incarne l’authentique tradition viticole de la Bourgogne. Avec douze hectares cultivés selon des méthodes biologiques rigoureuses, ce domaine familial historique se consacre à la préservation totale des sols. De vieilles vignes soigneusement entretenues naît le Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes, un vin élevé et mis en bouteille sans filtration. Cette pratique artisanale sublime la pureté du fruit, offrant une expérience gustative d’une rare et vibrante complexité. |
| Origine | Meursault, Côte-d'Or, Bourgogne, France |
| Technique de production | Zéro filtration (non filtré) |
| Vinification | Méthode biologique à partir de vieilles vignes, mis en bouteille sans filtration (non filtré) |
| Vieillissement | Repos avant la mise en bouteille; mis en bouteille sans filtration |
| Allergènes | Contient des sulfites |