Erste e Neue
Pinot Bianco 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines; maturation supplémentaire en grands fûts de bois pendant 7 mois |
- Cépage et appellation: Alto Adige DOC, Pinot Blanc en pureté, 13 % vol
- Vinification: Fermentation en cuve inox à température contrôlée sans oxygène
- Élevage: Séjour sur lies fines et maturation en grands fûts de bois pendant 7 mois
- Profil aromatique: Notes de pomme fraîche, d'agrumes, de fleurs et une finale légère d'amande
- Accords et service: Servir à 8–10 °C avec du poisson, des risottos, des fromages de chèvre et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Erste & Neue Pinot Bianco est un vin blanc tranquille qui met en valeur la pureté du cépage Pinot Bianco. La vinification prévoit une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée et en absence d'oxygène, préservant ainsi la finesse aromatique d'origine. L’élevage ultérieur en grands fûts de bois pendant sept mois sur lies enrichit sa structure. Au nez, il offre des arômes nets de pomme et de délicates nuances florales. En bouche, il se révèle linéaire et élégant, soutenu par une fraîcheur minérale vive qui mène à une finale harmonieuse et persistante, avec une légère note d’amande.
D’où vient-il
Ce blanc est issu du Haut-Adige, dans la région de Caldaro. Les vignes se situent entre quatre cent cinquante et six cents mètres d’altitude, baignées dans un climat alpin tempéré qui favorise une maturation équilibrée et une acidité marquée. Les ceps plongent leurs racines dans des sols calcaires et porphyriques d’origine glaciaire, éléments essentiels au profil salin du vin. La cave Erste & Neue gère ses vignobles selon des normes écologiques strictes. L’engagement envers une viticulture durable et biologique est attesté par des certifications visant à protéger l’écosystème local.
Comment est-il produit
Les raisins proviennent de vignes cultivées selon les méthodes guyot et pergola, gérées pour obtenir un équilibre de production idéal. À l’œil, le vin présente une brillante robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Sa polyvalence à table s’exprime à travers une bouche dynamique et nette. Il accompagne parfaitement les salades, risottos crémeux et fromages de chèvre frais. Sa forte empreinte saline le rend idéal pour accompagner des plats à base de poisson méditerranéen et de viandes blanches.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1900, l’emblématique cave Erste & Neue allie avec brio tradition et innovation au cœur du Tyrol du Sud. Ce raffiné Pinot Bianco DOC naît dans de superbes vignobles alpins situés entre 450 et 600 mètres d’altitude, où le respect du terroir s’exprime à travers une soutenabilité environnementale rigoureuse, attestée par la certification FAIR’N GREEN. Apprécié par la critique œnologique, ce vin reflète l’authentique empreinte alpine des 60 hectares de vignes, offrant une gorgée toujours fraîche, droite et d’une harmonie vibrante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1900
- Oenologue: Thomas Scarizuola
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
| Nom | Erste Neue Pinot Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Erste e Neue |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1900, l’emblématique cave Erste & Neue allie avec brio tradition et innovation au cœur du Tyrol du Sud. Ce raffiné Pinot Bianco DOC naît dans de superbes vignobles alpins situés entre 450 et 600 mètres d’altitude, où le respect du terroir s’exprime à travers une soutenabilité environnementale rigoureuse, attestée par la certification FAIR’N GREEN. Apprécié par la critique œnologique, ce vin reflète l’authentique empreinte alpine des 60 hectares de vignes, offrant une gorgée toujours fraîche, droite et d’une harmonie vibrante. |
| Origine | Caldaro (BZ) |
| Climat | Tempéré alpin |
| Composition du sol | Sols calcaires et porphyriques; dépôt glaciaire riche en calcaire |
| Système de culture | Guyot et pergola |
| Rendement par hectare | 80–85 hl/ha |
| Technique de production | Fermentation en cuves en acier à température contrôlée à l'abri de l'oxygène; élevage sur lies fines; maturation en grands fûts de bois pendant 7 mois |
| Vinification | Fermentation en cuves inox à température contrôlée et sous protection contre l’oxygène. Élevage sur lies fines. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines; maturation supplémentaire en grands fûts de bois pendant 7 mois |
| Acidité totale | 6.6 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |