Erste e Neue
Moscato Giallo Secco 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Moscato Giallo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Giallo |
| Vieillissement | Affinage de 4 mois en cuve inox |
- Dénomination et style: Alto Adige DOC, Moscato Giallo sec 2025, 12,5 % vol
- Arômes: pêche jaune, muscade et mélisse, avec une délicate note florale
- Couleur: jaune doré clair et brillant, typique du Moscato Giallo du Tyrol du Sud
- Vinification: macération de 6 heures, fermentation contrôlée, 4 mois en cuve inox
- Service et garde: 8–10 °C, idéal avec des entrées et des desserts; se garde 2–3 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Moscato Giallo Sec d’Erste e Neue est un vin blanc aromatique du Haut-Adige. Doté d’une robe dorée pâle, il libère d’élégantes notes de pêche jaune, de muscade et de mélisse. En bouche, il offre une gorgée juteuse et saline, animée par une agréable fraîcheur et une finale légèrement aigre-douce. Sa longue et excellente persistance en fait un compagnon idéal pour les entrées et de nombreux desserts.
D’où vient-il
Les raisins de Moscato Giallo proviennent des collines de Caldaro, où ils sont cultivés en pergola entre 350 et 450 mètres d’altitude. L’exposition sud-est et le climat alpin tempéré permettent de maximiser l’intensité des arômes. Les vignes plongent leurs racines dans un sol franco-sableux riche en gravier grossier, avec un pH légèrement alcalin: des conditions optimales qui garantissent des rendements limités à soixante-cinq hectolitres par hectare.
Comment est-il produit
La vinification commence par une macération pelliculaire de six heures, essentielle pour extraire l’intense fragrance variétale. La fermentation suivante, à température contrôlée, se déroule en absence totale d’oxygène, une étape cruciale pour préserver les arômes primaires du raisin. Le processus s’achève par un affinage en cuve inox d’une durée de quatre mois, destiné à fixer la vivacité marquée de ce vin.
Histoire et anecdotes
Ce Moscato Giallo Sec est issu de l’union de deux caves historiques du Haut-Adige, dont les racines remontent à 1900. Produit par Erste+Neue sur le terroir réputé de Caldaro, ce vin tranquille aromatique exprime toute l’authenticité de l’AOC Haut-Adige grâce à des vignes cultivées sur des sols franco-sableux. La vinification minutieuse en absence d’oxygène, suivie d’un élevage de 4 mois en cuves inox, préserve intactes les élégantes notes florales et les arômes de pêche jaune, offrant une bouche fraîche, juteuse et persistante, idéale pour accompagner des entrées légères.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1900
- Oenologue: Thomas Scarizuola
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
| Nom | Erste Neue Moscato Giallo Secco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille sec aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Giallo |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Erste e Neue |
| Histoire | et anecdotesCe Moscato Giallo Sec est issu de l’union de deux caves historiques du Haut-Adige, dont les racines remontent à 1900. Produit par Erste+Neue sur le terroir réputé de Caldaro, ce vin tranquille aromatique exprime toute l’authenticité de l’AOC Haut-Adige grâce à des vignes cultivées sur des sols franco-sableux. La vinification minutieuse en absence d’oxygène, suivie d’un élevage de 4 mois en cuves inox, préserve intactes les élégantes notes florales et les arômes de pêche jaune, offrant une bouche fraîche, juteuse et persistante, idéale pour accompagner des entrées légères. |
| Origine | Caldaro (BZ) |
| Climat | Tempéré alpin |
| Composition du sol | Collinaire avec une composition franco-sableuse et une abondante présence de cailloux; le pH légèrement alcalin est idéal pour le cépage. |
| Système de culture | Pergola |
| Rendement par hectare | 65 hl/ha |
| Technique de production | Macération pendant 6 heures; fermentation à température contrôlée avec gestion délicate; affinage de 4 mois en acier inoxydable (travail en l'absence d'oxygène) |
| Vinification | Macération pendant 6 heures; fermentation et élevage en cuves d'acier à température contrôlée pour préserver les arômes primaires; toutes les étapes de la vinification sont réalisées en totale absence d'oxygène. |
| Vieillissement | Affinage de 4 mois en cuve inox |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |