Elio Grasso
Barolo Gavarini Chiniera 2022
Autres années :
2021| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin s'affine dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres; après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 8 à 10 mois avant d'être commercialisé. |
| Autres années | 2021 |
- Origine et cépage: Barolo DOCG 100 % Nebbiolo issu du cru Gavarini Chiniera
- Arômes complexes: cerise, prune, réglisse, quinquina et notes balsamiques
- Goût et structure: en bouche soyeux et juteux, avec une fraîcheur marquée et des tanins en évolution
- Élevage: fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, puis 8 à 10 mois en cave
- Récompenses et service: 97 Vinous, 96 Decanter, grande longévité, carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Gavarini Chiniera Elio Grasso est un vin rouge tranquille du Piémont, issu exclusivement de raisins Nebbiolo et produit dans la commune de Monforte d’Alba. Expression authentique du Barolo, ce vin se distingue par son profil plein, austère et par une structure solide. L’élevage en foudres de chêne de Slavonie définit son style et favorise un clair potentiel de vieillissement au fil du temps. Le bouquet aromatique complexe s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de prune et de violette, enrichis d’écorce d’orange, de réglisse, de quinquina, de rhubarbe et de persistantes notes balsamiques.
D’où provient-il
Les raisins Nebbiolo destinés à ce Barolo proviennent du cru Gavarini Chiniera, situé sur les collines piémontaises avec une parfaite exposition sud. Les parcelles s’étendent à une altitude comprise entre trois cent cinquante et quatre cents mètres et plongent leurs racines dans des sols calcaires à texture moyenne, modérément meubles et avec une légère composante sableuse. Ce terroir spécifique, cultivé en Guyot avec des vignes d’environ trente-cinq ans, confère au vin un profil cohérent et une nette veine minérale, équilibrée par une fraîcheur vigoureuse et des tanins en évolution vers une bouche persistante.
Comment est-il produit
La production débute par une vendange manuelle effectuée à la mi-octobre, n’amenant en cave que les meilleures grappes. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et comprend des remontages quotidiens ciblés. La fermentation malolactique est entièrement réalisée en cuve avant la phase de maturation en bois. L’élevage se déroule en foudres de chêne de Slavonie, puis s’achève par un repos en cave qui offre au palais une bouche soyeuse et juteuse, avec une finale longue marquée par des notes nettes de réglisse.
Histoire et anecdotes
L’exceptionnel Barolo DOCG Gavarini Chiniera® d’Elio Grasso incarne la pure élégance de Monforte d’Alba. Issu de vignes âgées de 35 ans exposées plein sud sur des sols calcaires et sablonneux, ce rouge puissant naît d’une vendange manuelle minutieuse. La fermentation soignée et l’élevage dans de précieuses foudres de chêne de Slavonie offrent une bouche soyeuse et profonde. Ce chef-d’œuvre maintes fois récompensé, affiné par le temps en cave, garantit une longévité extraordinaire et de vibrantes nuances balsamiques.
Récompenses
-
2022
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Piero Ballario
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 18
| Nom | Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Elio Grasso |
| Histoire | et anecdotesL’exceptionnel Barolo DOCG Gavarini Chiniera® d’Elio Grasso incarne la pure élégance de Monforte d’Alba. Issu de vignes âgées de 35 ans exposées plein sud sur des sols calcaires et sablonneux, ce rouge puissant naît d’une vendange manuelle minutieuse. La fermentation soignée et l’élevage dans de précieuses foudres de chêne de Slavonie offrent une bouche soyeuse et profonde. Ce chef-d’œuvre maintes fois récompensé, affiné par le temps en cave, garantit une longévité extraordinaire et de vibrantes nuances balsamiques. |
| Origine | Monforte d'Alba (CN) |
| Climat | Altitude 320-360 m au-dessus du niveau de la mer, exposition sud |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne calcaire à tendance sableuse |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 vignes par hectare |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec remontages quotidiens; fermentation malolactique achevée en cuve; élevage en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres |
| Vinification | La vinification comprend une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec des remontages quotidiens; la fermentation malolactique est achevée en cuve avant l’élevage en foudres de chêne de Slavonie de 25 hectolitres; après la mise en bouteille, le vin repose en cave pendant 8 à 10 mois avant sa commercialisation. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin s'affine dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres; après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 8 à 10 mois avant d'être commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |