• Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021
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Elio Grasso Vins Rouges Barolo

Elio Grasso

Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021

Rouge tranquille

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Elio Grasso Vins Rouges Barolo
€92,00
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2020
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Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des fûts en chêne slave de 25 hectolitres. Après la mise en bouteille, normalement en août, le Barolo Gavarini Chiniera repose en cave pendant 8 à 10 mois avant d'être commercialisé.
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Récompenses

  • 2021

    96

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 2021

    97

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    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

La gamme olfactive s'ouvre sur des suggestions de cerise mûre, de prune, d'écorce d'orange, d'humus et de violette. On perçoit ensuite la racine de réglisse, le quinquina et la rhubarbe, puis des notes intenses de camphre, d'eucalyptus et de laurier qui caractérisent l'empreinte balsamique en arrière-plan.

Colore

Couleur

Couleur rubis délicate aux reflets grenat.

Gusto

Goût

Soyeux en bouche, plein et juteux, il se développe avec une fraîcheur vigoureuse et austère, mettant en valeur une veine minérale et des tanins évolutifs. Longue finale rappelant la réglisse.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Elio Grasso
De ce vignoble
  • Année de création: 1928
  • Oenologue: Piero Ballario
  • Bouteilles produites: 90.000
  • Hectares: 18
Les vignobles appartenant à notre famille ont toujours constitué le patrimoine de notre entreprise, dans une zone qui a toujours été considérée comme ayant une vocation élevée, comme en témoigne l'inclusion de nos vignobles dans la carte des meilleurs vignobles établie par le grand historien Lorenzo Fantini au début du siècle dernier. Conscients de la nécessité primordiale de respecter et de mettre en valeur les caractéristiques particulières des vignobles, nous avons considéré ces "sorì" comme une sorte de lieu magique où nous pouvions retrouver nos racines.

C'est ainsi qu'au début des années 80, nous avons décidé de revenir à nos racines de vignerons, tout en étant conscients que notre travail ne s'arrête pas au bout de la rangée et sans penser qu'il faut inventer quelque chose, mais simplement respecter, sans fermeture mentale, le meilleur de la tradition et le travail de ceux qui nous ont précédés Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Elio Grasso

Nom Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Elio Grasso
Origine Monforte d'Alba (Cuneo)
Climat Altitude : 320-360 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud.
Composition du sol Texture moyenne calcaire tendant au sableux.
Système de culture Guyot.
Plantes par hectare 4500 pieds de vigne par hectare.
Récolte Deuxième décennie d'octobre ; récolte manuelle.
Vinification La vinification du Barolo Gavarini Chiniera implique une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens.
Vieillissement Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des fûts en chêne slave de 25 hectolitres. Après la mise en bouteille, normalement en août, le Barolo Gavarini Chiniera repose en cave pendant 8 à 10 mois avant d'être commercialisé.
Allergènes  Contient des sulfites