Alto Adige Gewurztraminer Concerto Grosso 2024

Quel type de vin est-ce

L’Alto Adige Gewürztraminer Concerto Grosso d’Elena Walch est un vin blanc tranquille aromatique raffiné qui exprime au mieux les particularités du cépage Gewürztraminer. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré lumineuse, annonçant un profil olfactif intense et finement nuancé. Le bouquet libère des notes vives d’orange confite et d’agrumes, enrichies de touches sucrées de miel et de rappels épicés de cannelle et de clou de girofle. En bouche, cette cuvée séduit par une structure pleine mais délicate, capable d’envelopper le palais tout en conservant une grande élégance. L’expérience de dégustation se termine par une finale longue et épicée, confirmant la remarquable personnalité de la gorgée.

D’où vient-il

Ce vin trouve son origine dans le pittoresque village de Termeno, situé sur la charmante Route des Vins dans la province de Bolzano. Ici, au cœur du célèbre terroir du Haut-Adige, le domaine Elena Walch cultive ses vignes dans le sous-secteur de Söll, particulièrement propice à la culture du Gewürztraminer. Cette propriété familiale est une référence incontournable pour l’excellence viticole de la région. Sous la direction attentive de la famille, aujourd’hui transmise aux filles Julia et Karoline, l’exploitation travaille avec dévouement pour sublimer le lien profond entre la vigne et les microclimats locaux. Le résultat est une expression authentique du terroir, qui reflète fidèlement la vocation viticole naturelle du Haut-Adige.

Comment est-il produit

Le processus de vinification commence par une macération pelliculaire d’environ six heures, essentielle pour extraire la richesse aromatique des raisins avant la fermentation. Ensuite, les grappes sont pressées délicatement et le moût obtenu est soumis à une clarification statique. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température strictement contrôlée, préservant ainsi la fraîcheur des arômes primaires. L’élevage sur lies se poursuit pendant quelques mois en cuves d’acier, apportant stabilité et rondeur à la dégustation. Servi idéalement entre 12 et 14 °C, ce vin s’avère un excellent allié à table. Il crée en effet des accords gastronomiques parfaits avec des recettes à base de poisson, de volaille, de fromages savoureux, de plats végétariens et de préparations intensément épicées.