Elena Walch
Alto Adige Beyond The Clouds 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Chardonnay |
| Vieillissement | Après la fermentation, bâtonnage hebdomadaire pendant 3 mois; élevage en barriques françaises pendant environ 10 mois, suivi d'au moins 6 mois d'affinage en bouteille. |
- Millésime et appellation: Alto Adige DOC blanc 2023, 13,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Cuvée à dominante Chardonnay: assemblage de cépages blancs sélectionnés, composition variable
- Élevage en bois: barriques françaises, bâtonnage hebdomadaire, 10 mois en fût et 6 en bouteille
- Arômes et goût: notes de fleurs blanches, fruits à noyau, ananas; bouche crémeuse et saline
- Accords: plats principaux structurés, poisson, fromages intenses, volaille et veau
Description
Quel type de vin est-ce
Beyond The Clouds signé Elena Walch est un vin blanc d'appellation Alto Adige à la grande structure. Cet assemblage de cépages blancs s'articule autour du Chardonnay, fermenté et élevé en fûts de chêne, offrant une expérience gustative complexe et enveloppante. Dans le verre, il révèle des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'ananas, enrichis de nuances minérales et d'une légère touche toastée. Sa douceur crémeuse et sa fraîcheur saline s'accordent parfaitement avec des plats principaux riches, du poisson, des viandes blanches et des fromages de caractère.
D'où vient-il
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent des environs de Termeno, issus d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de coteaux situées à moyenne altitude. L'exposition sud-est des vignobles assure une maturation régulière, définissant clairement le profil aromatique. Les sols se distinguent par une riche composition de roches dolomitiques calcaires, alternant avec des matrices sableuses et des couches rocheuses. Cette géologie confère une note saline marquée et une forte empreinte alpine, alliant puissance et précision.
Comment est-il produit
La vinification commence par un contrôle rigoureux à la vigne, où le moment de la récolte est déterminé en fonction de la parfaite maturité du Chardonnay. Toutes les variétés sont vendangées et travaillées le même jour afin de préserver l'harmonie de l'assemblage. Les raisins fermentent ensemble en fûts de chêne français, favorisant une intégration immédiate des arômes et de la structure. La technique du bâtonnage hebdomadaire, pratiquée pendant les trois mois suivants, confère au vin une texture pleine et enveloppante. Après un passage en bois d'environ dix mois, le processus se termine par un affinage en bouteille d'au moins six mois, garantissant un équilibre parfait et une longue persistance.
Histoire et anecdotes
Créée en 2000, la Grande Cuvée Beyond the Clouds d’Elena Walch représente la première Supercuvée blanche du Haut-Adige. Ce chef-d’œuvre naît des meilleures grappes du domaine, mettant en valeur un Chardonnay prédominant dont la composition varie chaque année afin de sublimer chaque millésime. L’élégant élevage en barriques françaises confère une incroyable douceur à cette icône œnologique, célébrée par les Trois Verres du Gambero Rosso et des notes d’excellence allant jusqu’à 98 points de la critique internationale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: Stefano Bolognani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 90
| Nom | Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elena Walch |
| Histoire | et anecdotesCréée en 2000, la Grande Cuvée Beyond the Clouds d’Elena Walch représente la première Supercuvée blanche du Haut-Adige. Ce chef-d’œuvre naît des meilleures grappes du domaine, mettant en valeur un Chardonnay prédominant dont la composition varie chaque année afin de sublimer chaque millésime. L’élégant élevage en barriques françaises confère une incroyable douceur à cette icône œnologique, célébrée par les Trois Verres du Gambero Rosso et des notes d’excellence allant jusqu’à 98 points de la critique internationale. |
| Origine | Tramin, Alto Adige, Italie |
| Composition du sol | Rocce dolomitiche calcaree, suoli sabbiosi e strati di roccia |
| Technique de production | Fermentation et élevage en barriques de chêne français avec bâtonnage hebdomadaire |
| Vinification | Vendange et traitement de toutes les variétés le même jour; fermentation et élevage conjoints en barriques de chêne français, avec bâtonnage hebdomadaire (pendant trois mois); maturation en bois pendant environ 10 mois, suivie d’au moins 6 mois d’affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Après la fermentation, bâtonnage hebdomadaire pendant 3 mois; élevage en barriques françaises pendant environ 10 mois, suivi d'au moins 6 mois d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 6.6 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |