Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2025
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Vieillissement | Élevage en cuves en béton et en vieux fûts de 2,28 hl |
- Blanc IGT: issu de sols volcaniques de l'Etna, il se distingue par une tension et une minéralité marquées
- Assemblage de cépages autochtones: Minnella 50 % avec du Carricante, Catarratto, Inzolia et Grecanico
- Vieilles vignes: situées entre 550 et 930 m d'altitude, cultivées en gobelet sur des sables de cendres volcaniques
- Vinification: spontanée, deux jours de macération pelliculaire, sans contrôle de température
- Profil et accords: élevage en cuves béton et en fûts; dynamique, parfait avec les fromages et le poisson
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Versante Nord d'Eduardo Torres Acosta est un vin blanc de Sicile qui exprime le caractère authentique des Terre Siciliane, vinifié par fermentation spontanée et élevé en cuves béton et vieux fûts. Cet assemblage de cépages locaux réunit le Minnella Bianca, le Carricante, le Catarratto, l'Inzolia et le Grecanico dans un profil épuré et expressif. En bouche, il se distingue par une empreinte minérale marquée, offrant une gorgée tendue, vibrante et à la trame charnue. Sa fraîcheur linéaire le rend idéal pour accompagner les fromages et les poissons maigres.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent de la région de Sicile, sur le versant nord de l'Etna, de parcelles historiques situées dans les contrées de Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero et Marchesa. Les vignobles se situent entre 550 et 930 mètres d'altitude et sont cultivés dans le plus grand respect de l'environnement. Les vieilles vignes de cinquante ans, conduites en gobelet (alberello) et cordon double, plongent leurs racines dans des sols composés de sables de cendres volcaniques. Ce terroir unique confère au vin une tension et une précision vibrantes, fruit d'un écosystème où les variétés à baies blanches poussent historiquement au milieu des rangées de cépages rouges.
Comment est-il produit?
Les vendanges ont lieu la dernière semaine de septembre. En cave, le moût entame une fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'une macération pelliculaire de deux jours sans contrôle des températures. L'élevage se poursuit en cuves béton et en vieux fûts, permettant une évolution qui respecte pleinement l'identité territoriale. On obtient ainsi un blanc à la structure compacte et dynamique, profondément lié à l'énergie du sol volcanique.
Histoire et curiosités
Le Versante Nord 2025 d'Eduardo Torres Acosta célèbre l'authentique viticulture de l'Etna, issu de vignes de plus de 50 ans enracinées sur des sables volcaniques de haute altitude. Cultivés dans les contrées les plus historiques, ces vieux ceps perpétuent la tradition de mélanger des raisins blancs aux rangées de Nerello Mascalese. Grâce à la fermentation spontanée avec une courte macération et au repos patient en cuves béton et vieux fûts, le vin offre une expression vibrante et fidèle du terroir, récompensée par 91 points par Decanter.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Eduardo Torres Acosta Carricante Versante Nord 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Eduardo Torres Acosta |
| Histoire | et curiositésLe Versante Nord 2025 d'Eduardo Torres Acosta célèbre l'authentique viticulture de l'Etna, issu de vignes de plus de 50 ans enracinées sur des sables volcaniques de haute altitude. Cultivés dans les contrées les plus historiques, ces vieux ceps perpétuent la tradition de mélanger des raisins blancs aux rangées de Nerello Mascalese. Grâce à la fermentation spontanée avec une courte macération et au repos patient en cuves béton et vieux fûts, le vin offre une expression vibrante et fidèle du terroir, récompensée par 91 points par Decanter. |
| Origine | Versant nord de l'Etna (contrade Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero et Marchesa), Sicile, Italie |
| Composition du sol | Sables fins issus de cendres volcaniques provenant de différentes coulées de lave |
| Système de culture | Gobelet et cordon double de l'Etna |
| Récolte | Dernière semaine de septembre |
| Température de fermentation | Sans contrôle de la température |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes; macération de deux jours sur les peaux sans contrôle de la température; élevage en cuves béton et vieux fûts de 2,28 hl |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes, macération de deux jours sur les peaux sans contrôle de la température; élevage en cuves béton et en vieux fûts de 2,28 hl. |
| Vieillissement | Élevage en cuves en béton et en vieux fûts de 2,28 hl |
| Allergènes | Contient des sulfites |