Drappier
Champagne Grande Sendrée 2008
| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 55% Pinot Nero, 45% Chardonnay |
| Vieillissement | Assemblage : 32% de vin affiné en fûts de chêne pendant 9 mois. Immédiatement après, ils sont mis en bouteilles où le vin vieillit pendant plus de 7 ans. |
| Année | 2008 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Champagne Grande Sendrée 2008 |
| Couleur | Jaune paille avec des reflets topaze. |
| Parfum | Le temps a contribué à la complexité : des notes d'aubépine se mêlent au miel d'acacia, à la cire d'abeille et à la pâte d'amande. Une fois oxygéné, ce Champagne reprend d'autres senteurs comme le coing et la framboise, avant d'évoluer vers la bergamote. |
| Goût | L'entrée en bouche est tonique et sollicite les papilles. Une bulle caressante nous fait découvrir des sensations de confiture de fraise et d'orange sanguine mûre. Cette harmonie révèle une minéralité délicate et une finale agréable dévoilant des notes de mandarine amère. |
| Accords | Idéal à l'apéritif, parfait avec une salade de crevettes et de pamplemousse, un turbot en croûte de sauce hollandaise, un carpaccio de Saint-Jacques, un carré d'agneau au foie gras, un carpaccio de Saint-Jacques, une poularde de Bresse truffée et farcie à la crème, un comté d'alpage affiné au moins 18 mois. |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
Description
La Cuvée Grande Sendrée tire son nom d'un terrain réduit en cendres suite à l'incendie qui ravagea la ville d'Urville en 1838. C'est une faute d'orthographe dans la copie des données cadastrales qui a transformé cendrée (incinérée) en sendrée, qui donne aujourd'hui son nom à la Cuvée. Sur ces sols légèrement calcaires, toute l'élégance du Chardonnay s'exprime, tandis que le Pinot Noir, plus structuré, apporte puissance et vinosité.
Récompenses
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2008
89/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2008
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2008
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2008
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
Plus de 25 ans
Accords
- Année de création: 1808
| Nom | Drappier Champagne Grande Sendree 2008 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2008 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 55% Pinot Nero, 45% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Drappier |
| Vinification | Particulièrement excellent cette année. Produit uniquement dans les grands millésimes et à l'aide de pressoirs mécaniques et uniquement en premier pressurage doux. Le pompage est évité et la décantation se fait uniquement par gravité pour éviter l'oxydation. Très faible utilisation d'anhydride sulfureux : 30 mg/l. Débourbage naturel. La fermentation alcoolique dure environ deux semaines à basse température. La fermentation malolactique se fait de manière naturelle et complète. Il n'y a pas de filtration. |
| Vieillissement | Assemblage : 32% de vin affiné en fûts de chêne pendant 9 mois. Immédiatement après, ils sont mis en bouteilles où le vin vieillit pendant plus de 7 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |