Drappier
Champagne Blanc de Blancs Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille, le vin est affiné pendant 3 ans en bouteille; 20 % du vin est élevé en fûts de chêne pendant 1 an. |
- Composition: 95 % Chardonnay et 5 % Pinot Blanc pour un spumante Blanc de Blancs brut raffiné
- Vinification: méthode traditionnelle avec fermentation à basse température et sans filtration
- Élevage: 20 % élevé en fût de chêne pendant 1 an, suivi de 3 ans sur lies en bouteille
- Profil aromatique: notes de poire, pêche blanche, fleurs, avec des touches de brioche et de vanille
- Service et accords: servir à 6–8 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, des viandes blanches et du Chaource
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Drappier Blanc de Blancs Brut est une expression raffinée qui associe le Chardonnay et le Pinot Blanc. Dans le verre, il dévoile une robe jaune paille lumineuse, accompagnée d’un perlage ultra-fin et d’une texture soyeuse. Le bouquet olfactif offre des notes nettes de poire, de pêche blanche, de fleurs fraîches et de légers arômes de brioche. En bouche, il se distingue par sa minéralité vive, soutenue par une acidité éclatante qui structure la dégustation et la conduit vers une finale longue et nette.
D’où vient-il
Ce vin est élaboré à Urville, au cœur de la Côte des Bar, une région géographique renommée de la Champagne. Les vignobles cultivés par Drappier reposent sur des sols crayeux et des formations de calcaire kimméridgien jurassique, des éléments géologiques qui confèrent à l’assemblage une grande sapidité et une pureté totale du fruit. Drappier travaille sur ce terroir depuis 1808, en valorisant ses particularités pour obtenir un profil élancé, vibrant et d’une précision aromatique absolue.
Comment est-il produit
La vinification suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, utilisant des moûts issus de la première presse obtenus par un pressurage doux et déplacés uniquement par gravité. Après un débourbage naturel et sans filtration, la fermentation se déroule à basse température avec une fermentation malolactique complète. Une partie du vin vieillit en fûts pendant un an, suivie d’un élevage sur lies en bouteille d’une durée de trois ans, étape essentielle pour définir sa texture crémeuse.
Histoire et anecdotes
Depuis 1808, la Maison Drappier cultive l’excellence à Urville, dans la Côte des Bar. Ce raffiné Blanc de Blancs est issu de raisins Chardonnay et Pinot Blanc cultivés sur des sols de calcaire jurassique kimméridgien, qui confèrent au vin une minéralité vibrante. La vinification artisanale méticuleuse, caractérisée par une utilisation très faible de sulfites et l’absence totale de filtration, met en valeur son âme pure et cristalline. Maintes fois récompensée par la critique et notée 93 points par Falstaff, cette cuvée offre une effervescence ultra-fine qui transforme chaque toast en un moment de pure élégance.
Récompenses
-
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1808
| Nom | Drappier Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Pinot Bianco |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Drappier |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1808, la Maison Drappier cultive l’excellence à Urville, dans la Côte des Bar. Ce raffiné Blanc de Blancs est issu de raisins Chardonnay et Pinot Blanc cultivés sur des sols de calcaire jurassique kimméridgien, qui confèrent au vin une minéralité vibrante. La vinification artisanale méticuleuse, caractérisée par une utilisation très faible de sulfites et l’absence totale de filtration, met en valeur son âme pure et cristalline. Maintes fois récompensée par la critique et notée 93 points par Falstaff, cette cuvée offre une effervescence ultra-fine qui transforme chaque toast en un moment de pure élégance. |
| Origine | Urville, Côte des Bar (Aube), Champagne |
| Composition du sol | Calcaire jurassique kimméridgien, sols crayeux |
| Température de fermentation | À basse température |
| Fermentation | Environ deux semaines |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Seuls des vins issus du premier pressurage obtenus avec des pressoirs mécaniques à faible pression; le pompage est évité et le soutirage se fait uniquement par gravité afin de prévenir l’oxydation. Utilisation très faible de dioxyde de soufre (moins de 30 mg/l), décantation naturelle. Fermentation alcoolique d’environ deux semaines à basse température; fermentation malolactique réalisée naturellement et complètement. Aucune filtration. 20 % du vin est élevé en fûts de chêne pendant 1 an; affinage en bouteille de 3 ans après la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille, le vin est affiné pendant 3 ans en bouteille; 20 % du vin est élevé en fûts de chêne pendant 1 an. |
| Sucres résiduels | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |