Doro Princic
Collio Ribolla Gialla 2025
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant au moins 8 mois avant la mise en bouteille. |
- Origine: Collines de Pradis à Cormons, sols marneux et microclimat distinctif
- Couleur: Jaune clair avec des reflets verts, lumineux dans le verre
- Arômes: Notes d'acacia, notes boisées et légères nuances de bois
- Goût: Fraîcheur marquée, sapidité minérale, harmonie et persistance prolongée
- Élaboration: Vendanges manuelles, pressurage doux, élevage sur lies fines pendant 8 mois
Description
Quel type de vin est-ce
Le Collio Ribolla Gialla d'appellation d'origine contrôlée de Doro Princic est un vin blanc qui incarne avec élégance le caractère de la Ribolla Gialla du Frioul, se présentant sous une robe jaune paille aux reflets verdâtres lumineux. Au nez, il s'ouvre sur des notes d'acacia, des senteurs de sous-bois et de légères touches de chêne. En bouche, il révèle un profil dynamique, soutenu par une fraîcheur agréable et une salinité minérale. La persistance et l’équilibre de la dégustation le rendent parfait pour accompagner le poisson maigre, les crustacés, les viandes blanches et les fromages.
D'où provient-il
Cette expression prend vie à Cormons, sur les célèbres collines de Pradis, au cœur du Collio. Les vignobles, cultivés par Doro Princic depuis 1960, plongent leurs racines dans un sol principalement marneux, une composition qui transmet une empreinte minérale marquée au fruit. Le microclimat unique de la zone favorise une maturation optimale des grappes, permettant d'obtenir un profil aromatique net qui reflète fidèlement la vocation du terroir d'origine.
Comment est-il produit
La production prévoit une vendange manuelle minutieuse, effectuée aux heures les plus fraîches du matin pour préserver le parfum naturel des raisins. Les grappes entières sont soumises à un pressurage doux pour extraire le moût de goutte, qui fermente dans des cuves à température contrôlée. Le processus se poursuit par un lent affinage sur lies fines pendant au moins huit mois. Cette phase confère au vin une complexité et une structure remarquables, prolongeant sa persistance finale tout en conservant une fraîcheur vitale.
Histoire et curiosités
Depuis 1960, le domaine viticole Doro Princic valorise les collines de Pradis, perpétuant une tradition familiale d’excellence. Cette Ribolla Gialla est issue de sols marneux et d'une récolte manuelle minutieuse effectuée aux premières heures du matin. Sous la direction experte d'Alessandro Princic, l’élevage sur lies fines pendant huit mois enrichit la dégustation, libérant de suaves notes d'acacia. Avec une production de 45 000 bouteilles par an, ce vin offre une longue persistance gustative, une bouche fraîche et une identité profondément liée au terroir du Collio.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alessandro Princic
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 7
L'orgueil et la joie de la famille Princic est le Collio Pinot Bianco qui, en moyenne au cours des 5 dernières années, avec 60 quintaux de raisin par hectare è, a été mis en bouteille à plus de 13°C naturels et un extrait sec exigeant de plus de 20 g/l pour garantir une fraîcheur dans tout l'acier inoxydable avec des notes de fruits frais, de levure et de fleurs sauvages inoubliables. L'avenir de la famille Princic le saura, en garantissant la continuité professionnelle grâce au jeune Carlo, actuellement étudiant en œnologie, mais déjà prêt à saisir auprès de son grand-père Doro les nombreux petits secrets que l'on trouve dans les caves évocatrices du Collio Lire la suite
| Nom | Doro Princic Collio Ribolla Gialla 2025 Etichetta Blu |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Doro Princic |
| Histoire | et curiositésDepuis 1960, le domaine viticole Doro Princic valorise les collines de Pradis, perpétuant une tradition familiale d’excellence. Cette Ribolla Gialla est issue de sols marneux et d'une récolte manuelle minutieuse effectuée aux premières heures du matin. Sous la direction experte d'Alessandro Princic, l’élevage sur lies fines pendant huit mois enrichit la dégustation, libérant de suaves notes d'acacia. Avec une production de 45 000 bouteilles par an, ce vin offre une longue persistance gustative, une bouche fraîche et une identité profondément liée au terroir du Collio. |
| Origine | Cormons (GO), collines de Pradis dans le Collio frioulan |
| Composition du sol | Sol principalement marneux |
| Technique de production | Vendanges manuelles; pressurage doux de raisins entiers; fermentation en cuves à température contrôlée; élevage sur lies fines pendant au moins 8 mois |
| Vinification | Vendanges manuelles aux heures les plus fraîches de la matinée; pressurage doux des raisins entiers; le moût de goutte, après un premier soutirage, fermente dans des cuves à température contrôlée; élevage ultérieur sur lies fines pendant au moins 8 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant au moins 8 mois avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |