Doro Princic
Collio Pinot Bianco 2024
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Pinot Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier (sans passage en bois) et mise en bouteille ultérieure. |
- Typologie et millésime: Vin blanc tranquille à Appellation d'Origine Contrôlée Collio, Pinot Blanc 2024
- Nez: Notes d'aubépine et de pêche à chair blanche, avec des touches minérales marquées
- Bouche: Saveur intense, équilibrée et enveloppante, caractérisée par une belle sapidité et une longue persistance
- Origine: Pradis di Cormòns, collines du Collio; sols de marne et de grès typiques de la région
- Vinification en cuve inox: Vendanges manuelles, fermentation à 19 °C, sans utilisation de bois
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Collio Pinot Bianco de Doro Princic est un vin blanc tranquille à la robe jaune paille limpide, expression authentique de l'appellation d'origine contrôlée Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Son profil aromatique se distingue par une définition olfactive nette, caractérisée par des notes florales parfumées d'aubépine et des rappels fruités de pêche blanche. En bouche, la dégustation se révèle intense, harmonieuse et enveloppante, guidée par une minéralité vibrante et une empreinte saline marquée. La vinification et l'élevage en cuves d'acier offrent un vin d'une excellente structure, capable d'offrir une persistance remarquable qui exalte les qualités naturelles du cépage.
D'où provient-il?
Ce vin voit le jour à Pradis, dans la commune de Cormòns, au cœur des reliefs suggestifs du Collio goriziano, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Les vignobles de Doro Princic sont cultivés selon le système de taille en Guyot, qui garantit un développement végétatif équilibré. La zone bénéficie de conditions pédoclimatiques singulières, caractérisées par la présence de la ponca friulana, un sol composé de strates de marne et de grès. Cette matrice de sol spécifique se reflète directement dans le verre, conférant au Pinot Bianco son incomparable tension saline et une empreinte minérale claire.
Comment est-il produit?
Le travail commence par une récolte manuelle rigoureuse des grappes, suivie d'un pressurage doux pour extraire des moûts d'une propreté absolue. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier, à l'aide de levures sélectionnées pour assurer la plus grande précision des arômes. L'ensemble du cycle d'élevage en acier exclut tout passage en fût, permettant de préserver intacte la fraîcheur originelle du fruit. Le processus permet d'obtenir une dynamique gustative centrée sur la pureté du Pinot Bianco.
Histoire et curiosités
À Pradis di Cormòns, le domaine Doro Princic cultive depuis 1960 une authentique vocation œnologique. Sous la direction attentive d'Alessandro Princic, les vignes cultivées en Guyot s'épanouissent sur la typique Ponca frioulane, un sol de marne et de grès qui offre en bouche une minéralité vibrante et une noble sapidité. Pour préserver la fraîcheur innée du Pinot Bianco, l'élevage se déroule exclusivement en cuves d'acier, évitant le passage sous bois afin d'exalter avec finesse l'identité du Collio DOC et la tradition viticole historique de ces collines.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alessandro Princic
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 7
L'orgueil et la joie de la famille Princic est le Collio Pinot Bianco qui, en moyenne au cours des 5 dernières années, avec 60 quintaux de raisin par hectare è, a été mis en bouteille à plus de 13°C naturels et un extrait sec exigeant de plus de 20 g/l pour garantir une fraîcheur dans tout l'acier inoxydable avec des notes de fruits frais, de levure et de fleurs sauvages inoubliables. L'avenir de la famille Princic le saura, en garantissant la continuité professionnelle grâce au jeune Carlo, actuellement étudiant en œnologie, mais déjà prêt à saisir auprès de son grand-père Doro les nombreux petits secrets que l'on trouve dans les caves évocatrices du Collio Lire la suite
| Nom | Doro Princic Collio Pinot Bianco 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Doro Princic |
| Histoire | et curiositésÀ Pradis di Cormòns, le domaine Doro Princic cultive depuis 1960 une authentique vocation œnologique. Sous la direction attentive d'Alessandro Princic, les vignes cultivées en Guyot s'épanouissent sur la typique Ponca frioulane, un sol de marne et de grès qui offre en bouche une minéralité vibrante et une noble sapidité. Pour préserver la fraîcheur innée du Pinot Bianco, l'élevage se déroule exclusivement en cuves d'acier, évitant le passage sous bois afin d'exalter avec finesse l'identité du Collio DOC et la tradition viticole historique de ces collines. |
| Origine | Pradis, commune de Cormòns (GO) |
| Composition du sol | Grès et marne (Ponca) |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | 19 °C |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée en cuves inox; élevage en cuves inox (sans passage sous bois) et mise en bouteille ultérieure. |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée (19 °C) en cuves en acier avec des levures sélectionnées; pressurage doux; élevage en cuves en acier sans passage sous bois et mise en bouteille ultérieure. |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier (sans passage en bois) et mise en bouteille ultérieure. |
| Allergènes | Contient des sulfites |