Doro Princic
Collio Pinot Bianco 2023
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Pinot Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Conservation et stockage en cuves d'acier puis mise en bouteille |
- Dénomination et cépage: Collio DOC Pinot Bianco 2023, 13,5 % vol, 0,75 l
- Profil olfactif: arômes d'aubépine et de pêche blanche, enrichis de notes minérales élégantes
- Vinification en acier: fermentation contrôlée à 19 °C et élevage en cuve inox
- Caractéristiques gustatives: goût intense, harmonieux, enveloppant et persistant en bouche
- Service et conservation: servir à 12-14 °C; potentiel de garde de 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Doro Princic Collio Pinot Bianco est un vin blanc tranquille produit dans le Frioul-Vénétie Julienne, véritable expression du Pinot Bianco. Issu du terroir du Collio, il se distingue par un profil aromatique précis, où ressortent des notes florales de fleurs d’aubépine et des arômes fruités de pêche blanche. En bouche, la dégustation est intense, harmonieuse et enveloppante, marquée par une minéralité vibrante et une persistance remarquable. Une vinification soignée met en valeur ses arômes variétaux naturels, offrant un verre aux lignes élégantes et d’une grande finesse.
D’où vient-il
Ce vin naît à Pradis, dans la commune de Cormòns, au cœur des collines du Collio. La région bénéficie de conditions pédoclimatiques excellentes, caractérisées par la présence de la ponca, un sol composé de grès et de marne qui confère à la dégustation une empreinte saline distinctive. Les vignes sont cultivées selon le système de Guyot, une technique qui favorise un développement végétatif correct et équilibré. La cave Doro Princic, entreprise familiale dirigée par Alessandro Princic, soigne ses vignobles avec dévouement afin de restituer un reflet fidèle de la terre frioulane.
Comment est-il produit
Le travail commence par la récolte manuelle des raisins, suivie d’un pressurage doux pour extraire des moûts d’une grande pureté. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier, avec l’utilisation de levures sélectionnées visant à définir la précision aromatique. L’élevage se poursuit dans les mêmes contenants, sans passage en bois afin de préserver intacte la fraîcheur originelle du fruit. On obtient ainsi un vin à la robe jaune paille limpide, capable de conserver toute sa dynamique gustative et olfactive.
Histoire et anecdotes
Au cœur de Pradis, à Cormòns, la cave Doro Princic perpétue depuis 1960 une prestigieuse tradition œnologique familiale. Dirigé par l’œnologue Alessandro Princic, le domaine cultive ses propres vignes selon le système Guyot sur les caractéristiques sols de Ponca, composés de grès et de marne. Cette composition particulière du sol confère une empreinte distinctive aux vins du Collio DOC, en exaltant leur élégance naturelle. L’élevage en cuve inox préserve la fraîcheur du Pinot Bianco, honorant ainsi la vocation viticole frioulane.
Récompenses
-
2023
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alessandro Princic
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 7
L'orgueil et la joie de la famille Princic est le Collio Pinot Bianco qui, en moyenne au cours des 5 dernières années, avec 60 quintaux de raisin par hectare è, a été mis en bouteille à plus de 13°C naturels et un extrait sec exigeant de plus de 20 g/l pour garantir une fraîcheur dans tout l'acier inoxydable avec des notes de fruits frais, de levure et de fleurs sauvages inoubliables. L'avenir de la famille Princic le saura, en garantissant la continuité professionnelle grâce au jeune Carlo, actuellement étudiant en œnologie, mais déjà prêt à saisir auprès de son grand-père Doro les nombreux petits secrets que l'on trouve dans les caves évocatrices du Collio Lire la suite
| Nom | Doro Princic Collio Pinot Bianco 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Doro Princic |
| Histoire | et anecdotesAu cœur de Pradis, à Cormòns, la cave Doro Princic perpétue depuis 1960 une prestigieuse tradition œnologique familiale. Dirigé par l’œnologue Alessandro Princic, le domaine cultive ses propres vignes selon le système Guyot sur les caractéristiques sols de Ponca, composés de grès et de marne. Cette composition particulière du sol confère une empreinte distinctive aux vins du Collio DOC, en exaltant leur élégance naturelle. L’élevage en cuve inox préserve la fraîcheur du Pinot Bianco, honorant ainsi la vocation viticole frioulane. |
| Origine | Pradis, Commune de Cormòns (GO) |
| Composition du sol | Grès et marne (Ponca) |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | 19 °C |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée en acier; élevage en cuves en acier et mise en bouteille ultérieure |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée (19 °C) avec des levures sélectionnées en cuve inox; élevage en cuves inox puis mise en bouteille. |
| Vieillissement | Conservation et stockage en cuves d'acier puis mise en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |