Donnafugata
Anthilia 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Altri vitigni autoctoni ed internazionali, Lucido |
| Vieillissement | Élevage en cuve pendant deux mois puis au moins deux mois en bouteille avant la commercialisation. |
- Dénomination et millésime: Sicilia DOC Bianco tranquille, Anthìlia 2025, 12,5 % vol
- Cépages et format: prédominance de Lucido (Catarratto) et autres cépages; bouteille de 0,75 l
- Arômes et couleur: jaune paille; agrumes, fruits à chair blanche et fleurs des champs
- Goût et finale: bouche fruitée, fraîche et saline, avec une bonne persistance en finale
- Élaboration et service: fermentation en cuve inox à 14–16°C; servir à 9–11°C; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Anthìlia est un vin blanc signé Donnafugata, expression authentique de la Sicile. Il se présente dans le verre avec une lumineuse couleur jaune paille et offre un bouquet parfumé, animé par des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs des champs. En bouche, il révèle un profil fruité, exalté par une fraîcheur marquée et une salinité bien dosée qui confèrent à la gorgée une bonne persistance. Grâce à son équilibre et à son immédiate convivialité, il est le compagnon idéal des entrées, des spécialités de la mer, des flans de légumes et des fromages frais.
D'où vient-il
Cet assemblage puise ses racines dans le sud-ouest de la Sicile, sur les collines du Domaine de Contessa Entellina, à une altitude comprise entre deux cents et cinq cents mètres. Le climat méditerranéen, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques nocturnes et des étés ventilés, favorise une concentration aromatique optimale. Les vignes poussent sur des sols franco-argileux, riches en minéraux et en calcaire, qui confèrent au vin sa typique netteté saline. Ces conditions mettent en valeur le cépage Catarratto, connu localement sous le nom de Lucido, ainsi que d'autres variétés cultivées dans le plus grand respect de l'environnement.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre août et septembre, en fonction de la maturité des raisins. Pour préserver les arômes primaires et éviter l'oxydation, la fermentation en cuve inox se déroule à température contrôlée. La vinification se poursuit par un élevage en cuve d'environ deux mois, permettant au vin de se stabiliser tout en conservant sa vivacité gustative. Le processus s'achève par un repos en bouteille de deux mois supplémentaires, essentiel pour obtenir une gorgée harmonieuse, fluide et d'une grande pureté technique.
Histoire et anecdotes
Anthìlia rend hommage à l’ancienne ville d’Entella, ainsi renommée à l’époque romaine et liée au territoire de Contessa Entellina. Son étiquette représente un visage féminin mystérieux évoquant l’antique civilisation des Élymes. Ce vin blanc constitue une étape importante, puisqu’il a été le premier vin imaginé par Donnafugata, maison fondée en 1983. Les couleurs de l’illustration mettent en valeur le croquis original de Stefano Vitale, tandis que le domaine s’engage à protéger la biodiversité en préservant de rares variétés autochtones siciliennes.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
1 - 2 ans
- Année de création: 1983
- Oenologue: Antonio Rallo, Antonino Santoro e Pietro Russo con la consulenza di Stefano Valla
- Bouteilles produites: 3.650.000
- Hectares: 488
| Nom | Donnafugata Anthilia 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Altri vitigni autoctoni ed internazionali, Lucido |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Donnafugata |
| Histoire | et anecdotesAnthìlia rend hommage à l’ancienne ville d’Entella, ainsi renommée à l’époque romaine et liée au territoire de Contessa Entellina. Son étiquette représente un visage féminin mystérieux évoquant l’antique civilisation des Élymes. Ce vin blanc constitue une étape importante, puisqu’il a été le premier vin imaginé par Donnafugata, maison fondée en 1983. Les couleurs de l’illustration mettent en valeur le croquis original de Stefano Vitale, tandis que le domaine s’engage à protéger la biodiversité en préservant de rares variétés autochtones siciliennes. |
| Origine | Sicile sud-occidentale, Domaine de Contessa Entellina et territoires limitrophes |
| Climat | méditerranéen avec des précipitations concentrées en automne et en hiver, des étés secs et venteux, de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sols franco-argileux à réaction sub-alcaline (pH de 7,5 à 7,9), riches en éléments nutritifs (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc) et contenant entre 20 % et 35 % de calcaire total. |
| Système de culture | Culture en espalier avec taille en cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4500-600 |
| Rendement par hectare | 80-90 q |
| Récolte | Les cépages internationaux ont été vendangés en août; les cépages autochtones, dont le Lucido (Catarratto) majoritaire dans l’assemblage, à partir de la fin août; la récolte s’est terminée vers la mi-septembre. |
| Température de fermentation | 14 6 °C |
| Technique de production | Fermentation en cuve inox à 14 6 °C; élevage en cuve pendant deux mois puis au moins deux mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation en cuve inox à une température de 14 6 °C; élevage en cuve pendant deux mois puis au moins deux mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage en cuve pendant deux mois puis au moins deux mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| PH | 3.31 |
| Allergènes | Contient des sulfites |