Domaine Simha
Rao Chardonnay 2021
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Tasmanie (Australie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois sur lies en demi-muids de chêne et amphores en argile. |
- Origine: Tasmanie, vallée du Derwent, vignoble unique situé dans une zone à climat frais
- Cépage et millésime: Chardonnay pur, récolté en 2021, degré d’alcool 12 %
- Vinification: vendange pendant la pleine lune, fermentation spontanée avec des levures indigènes
- Élevage: 12 mois sur lies en grands fûts de chêne neufs et amphores en argile
- Profil et accords: arômes de citron et de crocus, notes marines; idéal avec sushi et crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chardonnay Rao du Domaine Simha est un vin blanc tranquille au profil frais, véritable expression d'une viticulture artisanale. Il se distingue par une tension minérale marquée et une structure équilibrée. Le bouquet est net, caractérisé par des arômes de crocus et de citron qui se mêlent harmonieusement à des notes de coquille d’huître et de lait d’amande. En bouche, il confirme une fraîcheur vive d’agrumes et une salinité iodée, se révélant idéal pour accompagner poissons, crustacés et sushi. La douceur naturelle de la gorgée crée une synergie gustative parfaite également en accord avec des entrées et des fromages à pâte molle.
D’où vient-il
Cette cuvée est produite en Australie, dans la région de la Tasmanie. Les raisins proviennent d’une seule parcelle située dans la Derwent Valley, une zone au climat frais située à 42,6 degrés de latitude sud. Ce contexte environnemental permet aux vignes de mûrir lentement, conférant au vin une précision aromatique et une empreinte minérale marquée. Domaine Simha adopte des pratiques agricoles biologiques et durables, axées sur le respect des rythmes naturels. Élaboré en micro-lots, le vin suit la vocation du lieu pour interpréter fidèlement l’essence du terroir.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte manuelle minutieuse des raisins, effectuée selon les cycles naturels lors de la pleine lune. Les grappes entières sont pressées délicatement afin d’en préserver l’intégrité et la qualité. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne. Le vin repose ensuite douze mois sur lies dans une combinaison de fûts de chêne et d’amphores en argile, affinant ainsi naturellement sa complexité structurelle. Dans le plus grand respect de la matière première, un embouteillage non filtré et sans collage est réalisé, préservant toute l’énergie et la vitalité expressive.
Histoire et anecdotes
Le Chardonnay Rao est né dans la vallée de la Derwent, en Tasmanie, de la passion de Nav Singh et Louise Radman. Ce vin allie savoir-faire ancestral et modernité: les raisins sont récoltés à la main lors de la pleine lune afin de sublimer le terroir. Le vin prend vie grâce à une fermentation spontanée en demi-muid et en amphores d’argile, puis il s’affine douze mois sur lies. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il exprime une salinité raffinée avec des notes de coquille d’huître, se révélant sublime en accompagnement de sushi et de crustacés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Domaine Simha Rao Chardonnay 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Australie |
| Région | Tasmanie |
| Fournisseur | Domaine Simha |
| Histoire | et anecdotesLe Chardonnay Rao est né dans la vallée de la Derwent, en Tasmanie, de la passion de Nav Singh et Louise Radman. Ce vin allie savoir-faire ancestral et modernité: les raisins sont récoltés à la main lors de la pleine lune afin de sublimer le terroir. Le vin prend vie grâce à une fermentation spontanée en demi-muid et en amphores d’argile, puis il s’affine douze mois sur lies. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il exprime une salinité raffinée avec des notes de coquille d’huître, se révélant sublime en accompagnement de sushi et de crustacés. |
| Origine | Vallée de la Derwent, Tasmanie, Australie |
| Climat | frais |
| Technique de production | Récolte manuelle pendant la pleine lune; pressurage en grappes entières dans un panier; fermentation spontanée avec des levures indigènes en demi-muid neuf; élevage de 12 mois sur lies en demi-muid de chêne et amphores en argile; mise en bouteille non clarifiée et non filtrée avec un minimum de sulfites |
| Vinification | Récolte manuelle pendant la pleine lune; pressurage des grappes entières (pressurage en panier); fermentation spontanée avec des levures indigènes en demi-muid neuf; élevage de 12 mois sur lies en demi-muid de chêne et amphores en argile; mise en bouteille non clarifiée et non filtrée avec un minimum de sulfites. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois sur lies en demi-muids de chêne et amphores en argile. |
| Allergènes | Contient des sulfites |