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Domaine Simha

Domaine Simha Lionheart Amphora Pinot Noir 2021

Rouge vert tranquille

Biologique et durable

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€168,00

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Dénomination N/A
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Tasmanie (Australie)
Cépages 100% Pinot Nero
Vieillissement 6 mois sur lies.
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Description

Un vin vif basé sur des connaissances et des intuitions anciennes. Un vin énergique au caractère expressif et à la technique lo-fi. Les vins du Domaine Simha Amphorae sont élaborés dans des cuves de fermentation en argile blanche. Dérivée du nombre d'or cosmique, la forme ovoïde favorise un léger courant de convection passive. Le vin est dynamisé par un mouvement constant et maintient naturellement une température stable. La micro-porosité permet au vin de respirer et d'évoluer dans le temps. Les étiquettes d'amphores aux motifs géométriques complexes se réfèrent à la beauté architecturale des paravents de jali sculptés dans la pierre.

Détails

Profumo

Parfum

Cynorrhodon, groseille, framboise sauvage.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Domaine Simha
De ce vignoble
Le Domaine Simha a été fondé aux confins du monde par Nav Singh et Louise Radman. Une approche avant-gardiste basée sur des connaissances et des savoirs anciens. Fabriqués à la main en micro-lots, seuls 2 à 3 fûts de chaque vin du Domaine Simha sont produits. Au cœur de la Tasmanie se trouve un environnement naturel immaculé, un air vivifiant et un sol ancien. Le Domaine Simha travaille avec des viticulteurs expérimentés pour trouver des vignobles magiques dans les vallées de la Derwent supérieure, de la Coal River et de la Huon. Le rêve est de planter un jour son propre lopin de terre. Nav Singh a maîtrisé le commerce du vin en Australie et a perfectionné ses compétences dans les prestigieux châteaux de Bourgogne et de Bordeaux. Ses vins issus d'un seul vignoble sont élaborés au naturel pour tirer parti du terroir épique de la Tasmanie et de la saison. Les méthodes utilisées sont les suivantes : récolte selon le cycle lunaire les jours de fruits et de fleurs, fermentation en grappes entières sauvages avec du pois d'Angole traditionnel, maturation dans des amphores en chêne et en argile demi-muid personnalisées, pressurage en panier, mise en bouteille non finie et non filtrée avec un équilibre naturel parfait. Le nom de la maison Simha vient du sanskrit, qui signifie lion. Pour honorer un héritage héroïque, les vins du Domaine Simha tirent leurs titres de la royauté et des légendes de l'Orient. Lire la suite
Zone de production: Tasmanie
Tasmanie
Domaine Simha

Nom Domaine Simha Lionheart Amphora Pinot Noir 2021
Type Rouge vert tranquille
Dénomination N/A
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Pinot Nero
Pays Australie
Région Tasmanie
Fournisseur Domaine Simha
Climat frais, vignoble unique, origine : Derwent Valley Tasmanie.
Récolte À la main, le jour suivant la lune du récolte.
Vinification Fermentation spontanée dans des amphores en argile 90 jours sur les peaux.
Vieillissement 6 mois sur lies.
Allergènes  Contient des sulfites