Menetou-Salon Blanc Le Blanchais 2021

Quel type de vin est-ce

Menetou-Salon Blanc Le Blanchais du Domaine Pellé est un vin blanc biologique tranquille qui interprète fidèlement le terroir de la Vallée de la Loire. Issu de raisins Sauvignon Blanc, il se présente dans le verre avec une robe jaune doré lumineuse. Le nez offre une intensité marquée, caractérisée par des arômes évidents de fruits à chair jaune mûrs et de délicates notes de fruits exotiques. En bouche, il se révèle élégant, léger et frais, garantissant une gorgée nette et parfaitement équilibrée. Cette harmonie naturelle en fait un compagnon idéal pour sublimer les saveurs de poissons et crustacés, s'accordant également à merveille avec des fromages au profil salé.

D'où vient-il

Le vin est issu de la commune de Morogues, au sein de la prestigieuse appellation Menetou-Salon, à partir de vignes exposées au nord-est et cultivées selon les principes rigoureux de l’agriculture biologique. Les ceps plongent leurs racines dans des sols de marnes kimméridgiennes, enrichis en surface d’argile, de calcaire et de silex. Cette composition géologique particulière confère à la dégustation une empreinte minérale marquée et une grande précision gustative. L’interaction entre le Sauvignon Blanc et le microclimat local crée une expression authentique du terroir, dotée d’un potentiel de garde pouvant frôler la décennie.

Comment est-il produit

Le processus de production débute par la pressurisation directe des raisins, une étape essentielle pour préserver l’intégrité et la pureté aromatique du moût. La fermentation s’effectue grâce à une alternance maîtrisée de cuves en bois, de fûts et de cuves en acier inoxydable. S’ensuit un long élevage sur lies fines, réalisé principalement en fûts et en acier, qui apporte davantage de profondeur et de rondeur à la structure finale. Ce travail minutieux met en valeur la vivacité naturelle du cépage sans en altérer l’élégance. Pour en apprécier pleinement les nuances, il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.