BRDA Classic Chardonnay 2025

Quel type de vin est-ce

Le BRDA Classic Chardonnay produit par Marjan Simcic est un vin blanc de qualité de la région de Brda, vinifié en cuve inox. Dans le verre, le Chardonnay dévoile un bouquet séduisant de pomme mûre, pêche blanche, citron et herbes balsamiques. En bouche, il se montre sec et harmonieux, offrant une texture crémeuse et des notes d’ananas et de fruits secs qui persistent dans une finale longue. Son équilibre en fait un compagnon idéal pour les plats à base de poisson, les viandes blanches et les recettes de la cuisine végétarienne moderne.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des parcelles de Gredič, Ceglo et Jordano, situées au cœur de la région de Brda, en Slovénie. Les vignes, cultivées entre 150 et 250 mètres d’altitude, bénéficient d’expositions sud-ouest et sud-est qui assurent une maturation optimale des fruits. Le sol se distingue par la présence d’opoka, une composition complexe de marnes, schiste et grès à base calcaire-marneuse. Cette structure géologique particulière confère au vin un caractère minéral et sec, mettant en valeur la véritable vocation du terroir slovène interprété par Marjan Simcic.

Comment est-il produit

La production débute à la mi-septembre par une récolte manuelle des raisins. À la cave, les grappes subissent une macération pelliculaire d’environ vingt-quatre heures afin de favoriser l’extraction aromatique naturelle. La fermentation se déroule spontanément en cuves inox grâce à l’action des levures indigènes. Le vin gagne en volume et en structure en reposant six mois sur lies fines en cuves inox. Le processus s’achève par un affinage en bouteille d’au moins un mois, étape essentielle pour stabiliser la fraîcheur et l’harmonie en bouche.