Domaine Fourrey
Chablis 1er Cru Les Forneaux 2023
| Dénomination | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Fermentation en cuves d'acier inoxydable; réalisation de la fermentation malolactique; élevage sur lies fines; filtration et mise en bouteille généralement 7 à 9 mois après la vendange. |
- Dénomination et cépage: Chablis Premier Cru AOC, 100 % Chardonnay de Bourgogne
- Vinification: en cuve inox, fermentation malolactique et élevage sur lies fines pendant 7 à 9 mois
- Profil olfactif: notes minérales et agrumées, avec des fruits jaunes mûrs
- Caractéristiques gustatives: structure ample et souple, acidité vive et finale persistante
- Température et accords: servir à 10–12 °C avec des huîtres, du crabe, du veau et des fromages de chèvre
Description
Quel type de vin est-ce
Le Domaine Fourrey Chablis Premier Cru Les Forneaux est un vin blanc tranquille qui incarne l’essence de la Bourgogne. Issu de la mise en valeur du Chardonnay, il se distingue par une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, le bouquet marie d’élégantes notes minérales à des arômes d’agrumes frais et de fruits jaunes mûrs. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre une agréable douceur et une acidité vive qui apporte tension et dynamisme à la dégustation. Sa structure enveloppante s’achève sur une finale longue et persistante, en faisant le compagnon idéal des huîtres et crustacés, ainsi que des viandes blanches délicates comme le veau ou des fromages de chèvre.
D’où vient-il
Ce blanc naît au cœur de la Bourgogne, en France. Les vignes plongent leurs racines dans le climat historique Les Forneaux, une zone où les conditions pédoclimatiques particulières permettent d’atteindre des sommets qualitatifs remarquables. La mention Chablis Premier Cru désigne des terroirs propices à l’élaboration de vins à forte identité. Le Domaine Fourrey gère le domaine selon les principes de l’agriculture biologique et durable. Sous la direction du vigneron Jean-Luc Fourrey, la cave s’attache à valoriser pleinement l’identité du Chablis, garantissant une trame vibrante et cette minéralité marquée typique du terroir.
Comment est-il produit
Le processus de vinification est conçu pour préserver la brillance aromatique des raisins. La vinification prévoit une fermentation en cuve inox, suivie de la fermentation malolactique. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies fines soigneux, étape essentielle pour apporter du volume et de la rondeur à la structure tout en conservant la fraîcheur naturelle. La mise en bouteille intervient généralement entre sept et neuf mois après la récolte. Ce blanc offre une expérience de dégustation optimale servi entre 10 et 12 °C, et possède également un excellent potentiel de garde lui permettant d’évoluer avec élégance en cave au fil des années.
Histoire et anecdotes
Au cœur de la Bourgogne, le climat exclusif Les Forneaux donne naissance à un Chablis Premier Cru d'une rare élégance, issu exclusivement de raisins Chardonnay. Sous la direction experte du vigneron Jean-Luc Fourrey, le domaine adopte les principes d'une viticulture biologique et durable, reflétant l'authenticité de ce prestigieux terroir français. Un véritable Grand Vin de Bourgogne, conçu pour sublimer l'excellence de la tradition œnologique locale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 25
| Nom | Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Les Forneaux 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Chablis AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Fourrey |
| Histoire | et anecdotesAu cœur de la Bourgogne, le climat exclusif Les Forneaux donne naissance à un Chablis Premier Cru d'une rare élégance, issu exclusivement de raisins Chardonnay. Sous la direction experte du vigneron Jean-Luc Fourrey, le domaine adopte les principes d'une viticulture biologique et durable, reflétant l'authenticité de ce prestigieux terroir français. Un véritable Grand Vin de Bourgogne, conçu pour sublimer l'excellence de la tradition œnologique locale. |
| Origine | Les Forneaux, Chablis, Bourgogne, France |
| Climat | Les Forneaux |
| Technique de production | Fermentation en cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique; élevage sur lies fines; filtration et mise en bouteille 7 à 9 mois après les vendanges |
| Vinification | Fermentation en cuves d'acier inoxydable; réalisation de la fermentation malolactique; élevage sur lies fines; filtration et mise en bouteille généralement 7 à 9 mois après la vendange. |
| Vieillissement | Fermentation en cuves d'acier inoxydable; réalisation de la fermentation malolactique; élevage sur lies fines; filtration et mise en bouteille généralement 7 à 9 mois après la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |