Pessac Leognan Grand Cru Classé de Garves Blanc 2016

Description

Pessac Léognan Grand Cru Classé de Graves, vin blanc tranquille, 13,5 % vol., produit par le Domaine de Chevalier. Assemblage : 70 % Sauvignon, 30 % Sémillon. Bouteille de 0,75 L, millésime 2016. Ce vin blanc incarne l'excellence bordelaise. Issu d'un domaine historique dont l'histoire remonte au XIXe siècle, il offre un nez intense, pulpeux, frais et complexe. Des arômes de pamplemousse, d'orange, de pêche et de mangue se mêlent à des notes balsamiques (pin) et minérales (quartz, silex). Ce nez magnifique révèle toute la richesse du terroir de Chevalier. Sa robe est d'un or pâle cristallin. En bouche, une onctuosité pulpeuse exquise et intense s'allie à une belle acidité fruitée. Un bouquet de fruits blancs, à la fois épicés et tendres, libère des saveurs soyeuses. Cette douceur témoigne de la parfaite maturité des raisins. La pulpe confère à ce vin une grande pureté et une remarquable finesse. Sa structure est d'une grande élégance. Un vin d'une grande finesse, parfait pour accompagner les plats de poisson riches et les fromages à pâte dure.

Détails

Parfum

Nez intense et pulpeux, frais et complexe. Des arômes de pamplemousse, d'orange, de pêche et de mangue se mêlent à des fragrances balsamiques (pin) et minérales (quartz, silex). Tout le terroir de Chevalier se révèle dans ce grand nez.

Couleur

Cristallin, couleur or pâle.

Goût

En bouche, une exquise et intense richesse pulpeuse s'allie à une belle acidité fruitée. Un cocktail de fruits blancs épicés et moelleux libère des saveurs très soyeuses. Cette sensation de douceur reflète la parfaite maturité du fruit sain. La pulpe de ce vin conduit à une grande pureté et délicatesse. Corps très élégant.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Domaine de Chevalier

De ce vignoble

"L'histoire du Chevalier fait partie intégrante de son identité.... La véritable naissance du domaine remonte à la seconde moitié du 19ème siècle. Il n'y a pas si longtemps encore, la forêt occupait la majeure partie de la partie ouest des Graves, où nous sommes situés. Les archives du XVIIe siècle nous apprennent que le petit Domaine de Chivaley comprenait "maisons, dépendances, jardins, terres, vignes, bois et prés". Le nom de "Chivaley" (qui signifie "chevalier" en gascon) serait lié, pour une raison inconnue, à la présence de l'ancien chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle qui borde toujours le domaine. Le terme de domaine, remplacé plus tard par celui de château, avait à l'origine un sens plus large qui a disparu. Il désignait un ensemble, comme à Chivaley, formé d'une résidence familiale et d'un domaine agricole où la viticulture coexistait avec d'autres cultures et l'élevage...". Lire la suite

Bordeaux

Fiche Technique

Nom	Domaine de Chevalier Pessac Leognan Grand Cru Classe de Garves Blanc 2016
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Pessac Léognan AOC
Millésime	2016
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	70% Sauvignon, 30% Semillon
Pays	France
Région	Bordeaux
Fournisseur	Domaine de Chevalier
Composition du sol	Graviers sur sous-sol argilo-graveleux.
Récolte	Sauvignon : 10 au 25 septembre ; Sémillon : 15 au 30 septembre. Vendanges manuelles, en petites caisses. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la vigne, avant et après l'égrappage.
Vinification	Trois cuves (inox, béton tulipe et bois), pour optimiser la sélection des parcelles, parfaire l'extraction et affiner l'assemblage.
Vieillissement	Elevage en fûts de 16 à 20 mois (35% de fûts neufs), bâtonnage de 4 mois.
Allergènes	Contient des sulfites