Domaine Didier Dagueneau
Silex 2022
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Loire (France) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
- Millésime et cépage: 2022, Sauvignon pur, vin blanc tranquille de la Vallée de la Loire
- Profil aromatique: notes de papaye, mangue et fleurs sauvages avec une minéralité marquée de silex
- Goût et finale: attaque fraîche et vive, texture veloutée, finale saline et persistante
- Vigne et vinification: rendements très faibles, vendange manuelle en plusieurs passages, labour au cheval
- Service et accords: 10-12 °C, idéal avec poisson, homard, fromages de chèvre et affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Silex est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, produit par le Domaine Didier Dagueneau et issu de raisins Sauvignon. Il se présente avec une robe jaune paille brillante qui annonce un profil élégant et naturel. Au nez, les arômes vont de notes de fruits exotiques, comme la papaye et la mangue, à des nuances de fleurs sauvages, enrichies par une nette touche minérale de silex et par des notes délicates acquises lors de l’élevage en fûts. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, puis s’étire sur une trame veloutée et aromatique menant vers une finale saline et persistante.
D’où vient-il
Ce vin est élaboré en France, sur le terroir de Saint-Andelain, à partir d’un vignoble de douze hectares. Le nom même du vin fait référence au silex, soulignant la forte empreinte minérale qui définit son style et ses nuances aromatiques. La production reflète la vision rigoureuse du fondateur, un engagement aujourd’hui poursuivi par ses enfants Benjamin et Charlotte afin de sublimer le lien authentique avec le terroir. Cette gestion minutieuse du vignoble garantit une excellente structure, offrant au verre un potentiel de garde capable de dépasser la décennie.
Comment est-il produit
L’élaboration de ce vin repose sur des rendements extrêmement faibles et une vendange manuelle précise réalisée en plusieurs passages. L’utilisation de chevaux pour le labour entre les rangs préserve la santé du sol et favorise le développement harmonieux des grappes. Ces choix agronomiques visent à mettre en valeur la pureté du cépage et l’équilibre général. Servi idéalement entre 10 et 12 °C, il accompagne à merveille les plats de la mer et le homard à la catalane. Sa structure vibrante crée également un délicieux contraste avec des fromages de chèvre et affinés bien savoureux.
Histoire et anecdotes
Né de l’ambition de Didier Dagueneau de créer le meilleur Sauvignon Blanc au monde, cet extraordinaire vin de la Vallée de la Loire est aujourd’hui élaboré sous la direction de ses enfants Benjamin et Charlotte. Le nom Silex fait référence au silex, célébrant le lien profond avec le terroir. Des pratiques à la vigne telles que les vendanges manuelles en plusieurs passages, des rendements extrêmement faibles et le labour à cheval reflètent une approche artisanale rigoureuse. Le millésime exclusif 2022, récompensé par 94 points par Vinous, possède un exceptionnel potentiel de garde de 10 à 15 ans.
Récompenses
-
2022
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 12
| Nom | Domaine Dagueneau Silex 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Fournisseur | Domaine Didier Dagueneau |
| Histoire | et anecdotesNé de l’ambition de Didier Dagueneau de créer le meilleur Sauvignon Blanc au monde, cet extraordinaire vin de la Vallée de la Loire est aujourd’hui élaboré sous la direction de ses enfants Benjamin et Charlotte. Le nom Silex fait référence au silex, célébrant le lien profond avec le terroir. Des pratiques à la vigne telles que les vendanges manuelles en plusieurs passages, des rendements extrêmement faibles et le labour à cheval reflètent une approche artisanale rigoureuse. Le millésime exclusif 2022, récompensé par 94 points par Vinous, possède un exceptionnel potentiel de garde de 10 à 15 ans. |
| Origine | Le Bourg - Saint-Andelain (France) |
| Technique de production | Rese estremamente basse, vendemmia manuale in più passaggi e uso di cavalli per arare tra i filari |
| Vinification | Rendements extrêmement faibles, vendange manuelle en plusieurs passages et utilisation de chevaux pour labourer entre les rangs. |
| Année de production | 50000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |