Dettori
Dettori Renosu Bianco
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Disponibilité immédiate
| Format de la bouteille | 0,75 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | Uve Bianche |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Dettori
De ce vignoble
- Année de création: 1980
- Oenologue: Alessandro Dettori
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 30
Nous sommes une famille de bergers et d'agriculteurs qui produit des vins authentiques, originaux et territoriaux depuis le début du XXe siècle. Le vin a toujours été vendu en bonbonnes jusqu'en 1981, lorsque Paolo a commencé à en mettre une partie en bouteille. La Tenute Dettori est située à l'extrême nord-ouest de la Sardaigne, dans la Romangia del Logudoro, un "lieu d'or" entre Sassari et Castelsardo, où nous sommes les gardiens du cru "Badde Nigolosu". Dans cette zone historique et intérieure du Cannonau, sur les collines les plus élevées, théâtre naturel surplombant le golfe de l'Asinara à 4 km de la mer, Tenute Dettori ne cultive dans le Badde Nigolosu que d'anciens clones de raisins sardes traités selon les principes de l'agriculture biodynamique, avec une vinification naturelle et un vieillissement exclusivement dans le ciment. Nous n'avons pas besoin de bois pour dompter les tanins. Ce n'est que grâce à un travail habile dans le vignoble que les raisins arrivent dans la cave avec toutes les caractéristiques nécessaires pour faire un grand vin.
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| Nom | Dettori Renosu Bianco |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Uve Bianche |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Dettori |
| Origine | Badde Nigolosu (Sassari), 300 mètres d'altitude. |
| Composition du sol | Sol argileux. |
| Système de culture | Gobelet |
| Récolte | Généralement début septembre, à la main dans des caisses. |
| Technique de production | Seulement le soufre, le fumier de corne, la silice de corne et l'engrais vert sont utilisés dans le vignoble. Les raisins sont égrappés mais non foulés et macèrent dans des cuves en ciment sans ajout de dioxyde de soufre. |
| Vinification | La durée de la macération dépend des caractéristiques du moût. Elle peut durer entre deux et quatre jours. Les macérations plus longues n'appartiennent pas à notre culture. Le soutirage est toujours effectué à la main pour préserver la peau. Le moût poursuit son voyage dans de petites cuves en ciment jusqu'à la mise en bouteille, qui a lieu généralement après deux à trois ans. Aucun produit chimique de synthèse autre que le soufre n'a été utilisé dans le chai. Aucun adjuvant, enzyme ou autre n'a été ajouté lors de la vinification et de la maturation du vin. Pas filtré, pas clarifié, pas barricadé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |