Daniel Sigmund
Riesling 2022
Autres années :
2023| Dénomination | IGT Mitterberg |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Riesling |
| Vieillissement | Élevage de 11 mois en petites barriques de bois et 5 mois en cuve inox; mis en bouteille sans filtration. |
| Autres années | 2023 |
- Cépage et millésime: Riesling pur, vendange 2022, vin blanc tranquille au profil semi-aromatique
- Origine et région: Trentin-Haut-Adige, appellation Mitterberg IGT, vignobles Lahner et Holzer
- Vignobles d'altitude: Altitude 650-770 m, exposition sud-est, sols de phyllade et de granite
- Vinification naturelle: Fermentation spontanée avec levures indigènes et fermentation malolactique
- Élevage et style: 11 mois en petits fûts et 5 mois en cuve inox, mise en bouteille non filtrée
Description
Quel type de vin est-ce
Daniel Sigmund Riesling est un vin blanc semi-aromatique issu de raisins Riesling, expression du Mitterberg dans le Trentin-Haut-Adige. Son profil frais et élégant offre une structure définie, mise en valeur par la fermentation spontanée réalisée par des levures indigènes. Le déroulement de la fermentation malolactique adoucit la dureté naturelle du cépage, garantissant un parfait équilibre gustatif. L’absence de filtration préserve la complexité naturelle du vin, le rendant idéal pour accompagner des plats de poisson maigre, des fromages et des viandes blanches.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des sites Lahner et Holzer, cultivés selon des principes biologiques et durables stricts. Les vignobles sont situés entre 650 et 770 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition sud-est qui assure une maturation équilibrée des grappes. Les vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans des sols de phyllade quartzifère et de granite. Cette matrice géologique confère au vin une empreinte minérale marquée, garantissant la tension gustative et la précision aromatique caractéristiques des meilleures expressions d’altitude.
Comment est-il produit
La vendange a lieu début octobre dans des vignobles à rendement limité. Le parcours en cave est mené selon des méthodes naturelles, sans contrôle des températures. Le vin mûrit pendant onze mois en petits fûts de bois, étape essentielle pour intégrer sa structure, puis repose cinq mois supplémentaires en cuves inox. La mise en bouteille sans filtration conclut le cycle de production, préservant l’intégrité de la matière et la richesse aromatique originelle du cépage.
Histoire et anecdotes
Le Riesling Mitterberg IGT de Daniel Sigmund exprime une véritable dévotion pour le Haut-Adige. Cultivé jusqu'à 770 mètres sur des sols de phyllade quartzifère et de granit, il séduit par sa pureté. La production met en valeur la nature grâce à une fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'un élevage de onze mois en petits fûts de bois et de cinq mois en acier. La mise en bouteille non filtrée préserve l'élégance aromatique et l'essence du terroir.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Daniel Sigmund Riesling 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Mitterberg IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Riesling |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Daniel Sigmund |
| Histoire | et anecdotesLe Riesling Mitterberg IGT de Daniel Sigmund exprime une véritable dévotion pour le Haut-Adige. Cultivé jusqu'à 770 mètres sur des sols de phyllade quartzifère et de granit, il séduit par sa pureté. La production met en valeur la nature grâce à une fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'un élevage de onze mois en petits fûts de bois et de cinq mois en acier. La mise en bouteille non filtrée préserve l'élégance aromatique et l'essence du terroir. |
| Origine | Lahner, Holzer |
| Composition du sol | Phyllade quartzifère, granite |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 7000 |
| Rendement par hectare | 40 hl/ha |
| Récolte | Automne (5 et 9 octobre) |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes sans contrôle de température; fermentation malolactique; mis en bouteille non filtré |
| Vinification | Fermentation spontanée sans contrôle de la température; fermentation malolactique. Élevage de 11 mois en petits fûts de bois et 5 mois en cuve inox. Mis en bouteille sans filtration. |
| Vieillissement | Élevage de 11 mois en petites barriques de bois et 5 mois en cuve inox; mis en bouteille sans filtration. |
| Allergènes | Contient des sulfites |