Langhe Chardonnay GD 2024

Quel type de vin est-ce

Le Chardonnay GD est un vin blanc tranquille à la robe jaune paille intense aux reflets dorés. Son profil aromatique dévoile des arômes nets de pêche blanche, d’agrumes et de genêt, qui se mêlent à des notes toastées et des touches de beurre de cacahuète. En bouche, le Chardonnay se montre souple et enveloppant, doté d’une excellente fraîcheur et d’une belle salinité. La dégustation se termine sur une finale longue, accompagnée de légères notes épicées. Grâce à son potentiel de garde allant jusqu’à dix ans, ce blanc sublime parfaitement les plats de poisson et les plateaux de fromages, s’il est servi à une température idéale comprise entre douze et quatorze degrés.

D’où vient-il

Ce vin est issu du territoire des Langhe, région viticole renommée du Piémont. La production est assurée par Damilano, domaine historique fondé à la fin du XIXe siècle, qui cultive ses vignes selon une approche biologique et durable. L’origine géographique marque fortement le caractère du produit, conférant au Chardonnay un profil aromatique précis et un équilibre structurel qui reflète les particularités pédoclimatiques de cette zone du Nord-Ouest italien.

Comment est-il produit

La production repose sur un processus rigoureux de fermentation à température contrôlée, maintenue entre seize et dix-huit degrés pendant vingt jours. Ce protocole technique est essentiel pour préserver la définition aromatique du cépage, en maintenant intactes les composantes fruitées et florales. La gestion des températures permet d’obtenir un blanc tranquille à la structure solide, capable d’équilibrer la douceur en bouche avec la tension acide. Le soin apporté aux détails de la production offre un verre au profil gustatif enveloppant, soutenu par une trame saline constante.