Podversic Damijan
Ribolla Gialla 2021
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, il est vieilli en fûts de 20 et 30 hl pendant 23 mois puis affiné en bouteille pendant 6 mois; les dépôts naturels présents dans la bouteille le conservent et le protègent. |
- Style: Vin orange issu de Ribolla Gialla, blanc tranquille macéré sur les peaux
- Vinification: Fermentation avec les peaux pendant 60 à 90 jours en cuves tronconiques en chêne
- Élevage: 23 mois en fût suivis de 6 mois en bouteille, avec dépôts naturels
- Arômes et goût: Notes d'herbes aromatiques et de fruits secs, tanins souples et minéralité marquée
- Origine et service: Monte Calvario, sols ponca, 13,5% vol, température de service 15°C, note 94 Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
La Ribolla Gialla de Damijan Podversic est un célèbre vin orange, élaboré exclusivement à partir de raisins Ribolla Gialla cultivés dans le Frioul-Vénétie Julienne. Ce vin, à l’empreinte stylistique marquée, se présente avec une lumineuse robe jaune ambrée qui annonce un profil structuré et charnu. Au nez, il développe un bouquet éthéré et intense, caractérisé par des notes nettes d’herbes aromatiques et de délicates touches de fruits secs. En bouche, il se révèle profond et consistant, soutenu par des tanins souples et enveloppants qui offrent une texture presque tactile, menant la dégustation vers une finale longue et à la minéralité persistante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des pentes du Mont Calvario, au cœur du Collio, une zone vallonnée très réputée de la province de Gorizia. Les vignes bénéficient d’une excellente exposition sud et poussent à une altitude comprise entre cent quarante et cent quatre-vingts mètres au-dessus du niveau de la mer, garantissant une maturation parfaite des grappes. L’élément distinctif est la ponca, également appelée opoka, une matrice de sol marno-sableuse riche en pierres. Ce terroir particulier confère au vin sa forte empreinte minérale, offrant une trame gustative solide et élégante qui reflète fidèlement l’identité du territoire.
Comment est-il produit
La vinification nécessite une longue macération sur les peaux dans des cuves tronconiques en chêne, qui dure de soixante à quatre-vingt-dix jours. Cette étape essentielle permet d’extraire la couleur, la structure complexe et la composante tannique. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne pendant vingt-trois mois, favorisant l’intégration complète du profil aromatique. Le processus s’achève par six mois de repos final: les sédiments naturels sont conservés afin de jouer un rôle essentiel de protection et de conservation, préservant intacte la vitalité du vin dans le temps.
Histoire et anecdotes
Cette Ribolla Gialla du Collio DOC célèbre l’art de Damijan Podversic dans la vinification naturelle. Née sur le Mont Calvario, le millésime 2021 offre une gorgée profonde et complexe, fruit d’une habile macération sur les peaux en fûts de chêne. Ce précieux vin orange à la robe ambrée séduit le palais avec ses tanins souples et sa texture enveloppante, presque dense. L’élevage patient révèle une minéralité marquée et de délicates notes de fruits secs, offrant une expérience élégante, structurée et à la finale mémorable.
Récompenses
-
2021
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: Damijan Podversic
- Bouteilles produites: 32.000
- Hectares: 10
| Nom | Damijan Podversic Ribolla Gialla 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Podversic Damijan |
| Histoire | et anecdotesCette Ribolla Gialla du Collio DOC célèbre l’art de Damijan Podversic dans la vinification naturelle. Née sur le Mont Calvario, le millésime 2021 offre une gorgée profonde et complexe, fruit d’une habile macération sur les peaux en fûts de chêne. Ce précieux vin orange à la robe ambrée séduit le palais avec ses tanins souples et sa texture enveloppante, presque dense. L’élevage patient révèle une minéralité marquée et de délicates notes de fruits secs, offrant une expérience élégante, structurée et à la finale mémorable. |
| Origine | Monte Calvario (Gorizia), Collio, Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Composition du sol | Marneux, caillouteux (appelé oponka) |
| Système de culture | Guyot unilatéral et palmette à coursons |
| Rendement par hectare | 40 quintaux par hectare |
| Fermentation | 60-90 jours |
| Technique de production | Fermentation avec macération sur les peaux dans des cuves tronconiques en chêne (vinification avec les peaux) |
| Vinification | Fermentation en présence des peaux dans des cuves tronconiques en chêne pendant 60 à 90 jours; après la macération, élevage en fûts de 20 et 30 hl pendant 23 mois et affinage en bouteille pendant 6 mois; les dépôts naturels dans la bouteille le conservent et le protègent. |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, il est vieilli en fûts de 20 et 30 hl pendant 23 mois puis affiné en bouteille pendant 6 mois; les dépôts naturels présents dans la bouteille le conservent et le protègent. |
| Allergènes | Contient des sulfites |