Podversic Damijan
Malvasia 2021
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Malvasia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Malvasia bianca |
| Vieillissement | Environ trois ans en fût et six mois en bouteille. |
- Vin orange Collio DOC: Malvasia blanche 2021 macérée sur les peaux
- Fermentation prolongée: 60 à 90 jours en cuves tronconiques de chêne
- Élevage en bois: environ 3 ans en fût et 6 mois en bouteille
- Profil gustatif: fruit délicat, note minérale, bouche souple et acidité équilibrée
- Accords et distinctions: idéal avec poissons et fromages affinés; note de 93/100 par Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Damijan Podversic Malvasia est un vin orange macéré qui exprime avec rigueur le caractère du Collio. Ce vin, à la robe jaune doré lumineuse, est élaboré exclusivement à partir de raisins Malvasia, vinifiés pour en exalter l'intégrité aromatique et la structure. Au nez, il offre de délicats arômes fruités, entrelacés à une fraîcheur et une élégante veine minérale. En bouche, il se révèle complexe, caractérisé par une texture charnue et une acidité vibrante qui apporte du dynamisme à la dégustation. Son intensité et sa forte personnalité en font un compagnon idéal pour les fromages affinés et les plats à base de poisson.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des pentes du Mont Calvario, dans la région de Gorizia. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 110 et 150 mètres, avec une exposition sud qui garantit une maturation optimale des grappes. L'âme du vin réside dans le sol typique marneux et caillouteux, localement appelé Oponka. Cette matrice géologique confère au vin une minéralité marquée, assurant l'équilibre entre fraîcheur et corps. La gestion agricole adopte le système de Guyot simple, maintenant des rendements faibles pour garantir une concentration maximale et une définition précise de la Malvasia.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une longue fermentation sur peaux dans des cuves tronconiques en chêne, un processus qui dure de soixante à quatre-vingt-dix jours afin d'extraire profondeur aromatique et structure. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ trois ans, acquérant complexité et harmonie. Le parcours se termine par un affinage en bouteille de six mois, en conservant ses dépôts naturels. Ce choix de production protège l'évolution naturelle du vin dans le temps, enrichissant sa rondeur et préservant l'intégrité expressive absolue de la Malvasia.
Histoire et anecdotes
Produit dans le Collio DOC, le Damijan Podversic Malvasia 2021 exprime l’âme de l’Oponka, le sol marneux typique du Mont Calvaire. Ce fascinant vin blanc macéré naît d’une rigoureuse fermentation sur peaux en cuves de chêne, offrant de délicates notes fruitées et une fraîcheur minérale. Le long élevage de trois ans en fût et six mois en bouteille, au contact étroit de ses lies naturelles, garantit une bouche soyeuse et un profil aromatique élégant. Un chef-d’œuvre maintes fois récompensé qui traduit la vocation du terroir en une expérience de pur plaisir.
Récompenses
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2021
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: Damijan Podversic
- Bouteilles produites: 32.000
- Hectares: 10
| Nom | Damijan Podversic Malvasia 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Malvasia bianca |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Podversic Damijan |
| Histoire | et anecdotesProduit dans le Collio DOC, le Damijan Podversic Malvasia 2021 exprime l’âme de l’Oponka, le sol marneux typique du Mont Calvaire. Ce fascinant vin blanc macéré naît d’une rigoureuse fermentation sur peaux en cuves de chêne, offrant de délicates notes fruitées et une fraîcheur minérale. Le long élevage de trois ans en fût et six mois en bouteille, au contact étroit de ses lies naturelles, garantit une bouche soyeuse et un profil aromatique élégant. Un chef-d’œuvre maintes fois récompensé qui traduit la vocation du terroir en une expérience de pur plaisir. |
| Origine | Monte Calvario (Gorizia) |
| Composition du sol | Marneux et pierreux (appelé Oponka) |
| Système de culture | Guyot speronato |
| Rendement par hectare | 4 000 kg par hectare |
| Fermentation | 60–90 jours |
| Technique de production | Fermentation sur les peaux en cuves tronconiques en chêne pendant 60 à 90 jours |
| Vinification | La fermentation a lieu en présence des peaux dans des cuves tronconiques en chêne pendant 60 à 90 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé dans des fûts de chêne de 20 et 30 hectolitres pendant 23 mois, puis affiné en bouteille pendant 6 mois. Les dépôts présents dans la bouteille le conservent et le protègent. |
| Vieillissement | Environ trois ans en fût et six mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |