D'Addario
Negramaro-Primitivo Casale Ciliani 2025
Autres années :
2022| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 55% Negroamaro, 45% Primitivo |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne pendant environ 3 à 4 mois. |
| Autres années | 2022 |
- Type et cépages: Vin rouge tranquille du Salento issu des cépages Negroamaro et Primitivo
- Sensations: Rouge rubis aux reflets violacés; arômes de cerise, de griotte et notes balsamiques
- Profil gustatif: Structure pleine et enveloppante, avec une finale épicée et des notes de caroube
- Vinification: Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne
- Accords et caractéristiques: 13,5 % vol, 0,75 l; parfait pour les viandes, la charcuterie et les plats savoureux
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Negroamaro Primitivo Casale Ciliani du producteur D'Addario est un vin rouge tranquille qui unit de célèbres cépages des Pouilles dans un assemblage de grand caractère. Reconnu comme une expression authentique à indication géographique typique du Salento, il se distingue par un profil aromatique fruité et balsamique, enrichi d'élégantes notes de cerise, de griotte et de violette. En bouche, il se révèle corsé, structuré et enveloppant, grâce également au déroulement de la fermentation malolactique et à un passage ciblé en bois. La gorgée se termine par une finale épicée à la caroube, idéale pour accompagner des saveurs intenses, de la charcuterie traditionnelle des Pouilles et des recettes à base de viande.
D'où vient-il?
Ce vin est originaire du suggestif territoire du Salento, précisément dans une zone des Pouilles située entre les provinces de Brindisi et de Tarente. Les vignes de Negroamaro et de Primitivo plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires pauvres, caractérisés par une faible présence de fragments rocheux. Ces conditions agronomiques spécifiques, combinées à un climat principalement chaud, favorisent un rendu aromatique extrêmement concentré. La nature particulière du sol pousse les plantes à descendre en profondeur pour chercher leur nourriture, conférant au fruit une empreinte territoriale marquée qui se reflète dans la nette composante balsamique perceptible lors de la dégustation.
Comment est-il produit?
Le processus en cave repose sur une vinification soignée qui inclut le déroulement de la fermentation malolactique, une étape technique essentielle pour apporter plus de souplesse à la dégustation. Ensuite, l'élevage se poursuit par un affinage en fûts de chêne français à chauffe moyenne, où le vin repose pendant une période comprise entre trois et quatre mois. Ce séjour calibré sous bois permet d'enrichir le profil organoleptique sans masquer l'identité du fruit d'origine, en intégrant les nuances florales du moût à un épicé délicat et persistant.
Histoire et curiosités
Le D'Addario Negroamaro Primitivo Casale Ciliani 2025 exprime la force authentique des Pouilles, en unissant des cépages historiques cultivés sur les sols argilo-calcaires du Salento. Ce vin renferme en lui le prestige d'un héritage rural enraciné dans les provinces de Brindisi et de Tarente. Le choix de l'Azienda Agricola D'Addario d'adopter pour ce rouge un élevage en barriques de chêne français confère une structure importante. Un détail intéressant est la représentation d'un petit renard roux sur l'étiquette.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | D'Addario Negroamaro Primitivo Casale Ciliani 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 55% Negroamaro, 45% Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | D'Addario |
| Histoire | et curiosités Le D'Addario Negroamaro Primitivo Casale Ciliani 2025 exprime la force authentique des Pouilles, en unissant des cépages historiques cultivés sur les sols argilo-calcaires du Salento. Ce vin renferme en lui le prestige d'un héritage rural enraciné dans les provinces de Brindisi et de Tarente. Le choix de l'Azienda Agricola D'Addario d'adopter pour ce rouge un élevage en barriques de chêne français confère une structure importante. Un détail intéressant est la représentation d'un petit renard roux sur l'étiquette. |
| Origine | Provinces de Brindisi et de Tarente (Salento, Pouilles, Italie) |
| Climat | chaud |
| Composition du sol | Sols pauvres de type calcaire avec une composante argileuse (calcaro-argileux), avec une faible présence de squelette. |
| Technique de production | Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne pendant environ 3 à 4 mois |
| Vinification | Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne pendant environ 3 à 4 mois. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français à chauffe moyenne pendant environ 3 à 4 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |