Cusumano
Insolia 2025
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Ansonica/Inzolia |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuve inox pendant au moins 4 mois, suivi d'un affinage en bouteille |
- Origine et récolte: Sicile centre-ouest, vignobles en altitude avec vendange manuelle
- Vinification: macération à froid à 8°C pendant 8 à 12 heures, fermentation à 18–20°C en cuve inox
- Élevage: en cuve inox sur lies fines pendant au moins 4 mois, suivi d’un repos en bouteille
- Profil sensoriel: notes d’agrumes, d’ananas et de pomme; bouche fraîche, saline, avec une finale d’amande
- Service et accords: température à 9°C; idéal avec des plats de la mer et du poisson grillé
Description
Quel type de vin est-ce
L’Insolia de Cusumano est un vin blanc tranquille qui met en valeur au mieux les raisins Insolia. Doté d’une couleur jaune doré brillante, il révèle un profil délicat avec des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, d’ananas et de pomme. En bouche, ce Terre Siciliane offre une gorgée vive, marquée par des notes salines nettes. La finale, de persistance moyenne, se termine sur une belle acidité et une agréable note d’amande. Il est idéal servi frais pour accompagner des plats de la cuisine méditerranéenne, des entrées de la mer et du poisson grillé.
D’où vient-il
Ce vin naît dans la Sicile centre-occidentale, entre les territoires de Salemi, Monreale, Ficuzza et Piana degli Albanesi. Cultivées dans des vignobles d’altitude exposés au sud-est, les vignes bénéficient d’une maturation lente qui exalte leur caractère aromatique naturel. Les plants, âgés de dix à quinze ans, permettent d’obtenir des rendements équilibrés. Ce terroir confère au verre une empreinte marine et minérale marquée. Chaque étape de la vinification est réalisée dans le strict respect des protocoles rigoureux de l’agriculture durable.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle effectuée dans les premiers jours de septembre afin de préserver la fraîcheur acide du fruit. À la cave, une macération à froid des peaux au contact du moût est réalisée, suivie d’un pressurage doux. La fermentation et le débourbage ont lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin termine son parcours par un élevage sur lies fines d’au moins quatre mois, acquérant ainsi harmonie, structure et une agréable légèreté en bouche.
Histoire et anecdotes
Le Cusumano Insolia Terre Siciliane IGT 2025 est un vin blanc élégant, bénéficiant des certifications SOStain et VIVA. Issu d'une vendange manuelle dans des vignobles d'altitude, ce vin met en valeur la richesse aromatique du cépage grâce à une délicate macération à froid et un élevage en cuve inox sur lies fines. En bouche, il se révèle frais et vif, avec des notes salines qui se mêlent à des arômes intenses d'ananas et de pomme. Fermé par l'innovant bouchon en verre Vino-lok, il conserve toute son énergie marine vibrante, se révélant idéal pour accompagner les plats de la cuisine méditerranéenne.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Mario Ronco,Giuseppe Clemente
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 520
| Nom | Cusumano Insolia 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Ansonica/Inzolia |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cusumano |
| Histoire | et anecdotesLe Cusumano Insolia Terre Siciliane IGT 2025 est un vin blanc élégant, bénéficiant des certifications SOStain et VIVA. Issu d'une vendange manuelle dans des vignobles d'altitude, ce vin met en valeur la richesse aromatique du cépage grâce à une délicate macération à froid et un élevage en cuve inox sur lies fines. En bouche, il se révèle frais et vif, avec des notes salines qui se mêlent à des arômes intenses d'ananas et de pomme. Fermé par l'innovant bouchon en verre Vino-lok, il conserve toute son énergie marine vibrante, se révélant idéal pour accompagner les plats de la cuisine méditerranéenne. |
| Origine | Sicile centre-ouest: Salemi (TP) et Monreale (PA); Ficuzza, Piana degli Albanesi (Palerme) |
| Plantes par hectare | 4500 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 65 hl/ha |
| Récolte | Début septembre (première décade) |
| Température de fermentation | 18–20 °C |
| Technique de production | Macération à froid des peaux avec le moût de goutte (8 °C pendant 8 à 12 heures), pressurage doux, décantation à froid et fermentation à température contrôlée (18–20 °C) en cuve inox; élevage sur lies fines en cuve inox |
| Vinification | Macération à froid des peaux avec le moût de goutte à 8 °C pendant environ 8 à 12 heures, suivie d’un pressurage doux; débourbage à froid et fermentation à 18–20 °C. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuve inox pendant au moins 4 mois, suivi d'un affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |