Cottanera
Etna Bianco Contrada Calderara 2023
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | 12 mois sur lies en fût de bois pour environ 40 % de la masse; le reste vieillit en cuve de ciment |
- Cépage et millésime: 100% Carricante, Etna Bianco DOC 2023, 12,5% vol, 0,75 l
- Origine volcanique: Contrada Calderara, Castiglione di Sicilia; sol volcanique, vignes de 45 ans
- Vinification: 40% fermentation en fûts de chêne français, le reste en cuve ciment; 12 mois sur lies
- Arômes et couleur: jaune paille; melon blanc, pêche, géranium et notes minérales marquées
- Goût et accords: frais et rond, finale légèrement amère; poisson, crustacés, sushi
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara est un vin blanc tranquille de la région de l’Etna, issu de raisins Carricante. Au nez, il dévoile un bouquet intrigant de melon blanc, pêche et géranium, enrichi de nettes nuances minérales et de légères notes provenant de l’élevage en fûts. En bouche, il se montre rond et frais, soutenu par un parfait équilibre acide-minéral qui porte une belle structure. La dégustation s’étire avec une tension vive, se terminant sur une finale légèrement amère qui apporte encore plus d’élan et de persistance à la dégustation.
D’où vient-il
Ce blanc sicilien naît à Castiglione di Sicilia, sur le versant de l’Etna. Les raisins proviennent de vignes de plus de quarante ans, profondément enracinées dans un sol volcanique d’origine lavique. Cette composition géologique particulière confère au vin sa signature saline et vibrante. Le système de conduite en cordon de Royat et la gestion minutieuse des vignes limitent les rendements, concentrant l’expression des grappes. Les terres noires du volcan offrent un environnement idéal pour révéler le potentiel de ces vieilles vignes, restituant dans le verre l’énergie et la complexité de la Contrada Calderara.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte entièrement manuelle. Le moût entame la fermentation en fûts de chêne français pour une partie de la cuvée, tandis que le reste repose en cuves de ciment. Cette double méthode se retrouve également lors de l’étape suivante, où le vin subit un long élevage sur lies de douze mois, réparti à nouveau entre bois et ciment. L’ensemble du processus, mené selon des pratiques strictes d’agriculture biologique et durable, vise à façonner un profil où la douceur apportée par le bois s’allie à la fraîcheur éclatante préservée par le ciment.
Histoire et anecdotes
Sur les majestueuses pentes du volcan, Guglielmo et Enzo Cambria célèbrent l’excellence sicilienne avec cet Etna Bianco DOC. Produit à Castiglione di Sicilia, ce vin exprime la pure vocation du Carricante, cépage autochtone qui puise ses racines dans le riche sol volcanique. Issu de vieilles vignes de plus de quarante ans, ce blanc s’affine patiemment entre bois et ciment, restituant l’âme vibrante de la Contrada Calderara. Un véritable chef-d’œuvre d’élégance qui incarne l’héritage millénaire et l’énergie puissante des fascinantes terres noires de l’Etna.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2000
- Oenologue: Lorenzo Landi
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 65
| Nom | Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cottanera |
| Histoire | et anecdotesSur les majestueuses pentes du volcan, Guglielmo et Enzo Cambria célèbrent l’excellence sicilienne avec cet Etna Bianco DOC. Produit à Castiglione di Sicilia, ce vin exprime la pure vocation du Carricante, cépage autochtone qui puise ses racines dans le riche sol volcanique. Issu de vieilles vignes de plus de quarante ans, ce blanc s’affine patiemment entre bois et ciment, restituant l’âme vibrante de la Contrada Calderara. Un véritable chef-d’œuvre d’élégance qui incarne l’héritage millénaire et l’énergie puissante des fascinantes terres noires de l’Etna. |
| Origine | Contrada Calderara, Castiglione di Sicilia |
| Composition du sol | Sol volcanique (lavique) |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5700 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 50 quintaux de raisins par hectare |
| Technique de production | Fermentation en fûts de chêne français pour environ 40 % de la masse et en cuves de ciment pour le reste; élevage pendant 12 mois sur lies en bois (environ 40 %) et en cuves de ciment pour la partie restante |
| Vinification | Fermentation en tonneaux de chêne français pour environ 40 % de la masse; le reste fermente en cuve de ciment. |
| Vieillissement | 12 mois sur lies en fût de bois pour environ 40 % de la masse; le reste vieillit en cuve de ciment |
| Allergènes | Contient des sulfites |