Barolo del Comune di La Morra 2021

Description

Barolo DOCG, 15 % vol., produit par Corino Giovanni sur la commune de La Morra, dans le Piémont, millésime 2021. Ce Barolo est né de la passion d'une famille qui cultive la vigne avec amour et dévouement depuis 1952. 100 % Nebbiolo, élevé 24 mois en petits fûts de chêne français de premier passage. Il offre des arômes de violette et de rose séchée, accompagnés de notes de sous-bois, de senteurs herbacées, de confiture, d'épices et de réglisse. En bouche, il est ample et agréablement équilibré, avec des tanins vifs et une belle finale savoureuse.

Détails

Parfum

On perçoit la violette et la rose fânée, accompagnées de notes de sous-bois, de parfums herbacés et de confitures, d'épices et de réglisse.

Couleur

Grenat intense.

Goût

En bouche, il a un bon volume, est agréablement équilibré, avec des tannins encore bien présents et une belle persistance savoureuse.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Corino Giovanni

De ce vignoble

• Année de création: 1952
• Oenologue: Giuliano Corino
• Bouteilles produites: 50.000
• Hectares: 9

En 1952, Celeste Corino s'installe avec sa femme et ses enfants à Annunziata di La Morra, où il travaille comme métayer dans plusieurs exploitations agricoles de la région, cultivant des vignes et des arbres fruitiers. Le fils de Celeste, Giovanni, a décidé de suivre les traces de son père en fondant l'entreprise actuelle, en se concentrant de plus en plus sur les vignobles. Au début, la plupart des raisins produits étaient destinés à la vente. Au milieu des années 80, lorsque Giuliano, le fils de Giovanni et propriétaire de l'entreprise actuelle, encore très jeune, a rejoint l'entreprise, les premiers hectolitres de Barolo ont été mis en bouteille. En 1987, une voie viticole innovante a été prise, maintenant l'empreinte caractéristique du territoire avec l'éclaircissage dans le vignoble pour une meilleure qualité, des fermentations courtes à température contrôlée et le vieillissement dans de petits fûts de chêne français. Aujourd'hui, l'entreprise cultive 9 hectares de vignobles, dans la commune de La Morra, avec une production annuelle d'environ 50 000 bouteilles. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Corino Barolo del Comune di La Morra 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Corino Giovanni
Origine	La Morra (Cuneo)
Climat	Esposition: Sud, Sud-Ouest.
Composition du sol	Argileux.
Rendement par hectare	6500 kg de raisins
Température de fermentation	25-30 °C
Fermentation	5-7 jours
Vinification	5-7 jours de macération à une température variable de 25 à 30 °C dans un fermenteur rotatif. Après le soutirage, le vin est mis dans des cuves en acier pour la précipitation des peaux, où il reste jusqu'à la fin de la fermentation des sucres et de la fermentation malolactique.
Vieillissement	Il est ensuite soutiré dans de petits fûts en chêne français usagés, où il reste pendant 24 mois. Enfin, il est assemblé en acier où il reste pendant environ 6 mois, après quoi il est mis en bouteille et laissé affiner pendant environ un an avant d'être commercialisé.
Allergènes	Contient des sulfites