Cavit
Conzal Trentino Nosiola 2025
| Dénomination | DOC Trentino Nosiola |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox pendant environ 6 mois, suivi d'une mise en bouteille à froid. |
- Dénomination: Vin blanc tranquille Trentino DOC, millésime 2025, degré d'alcool 12 % vol.
- Cépage et format: 100 % raisins Nosiola en bouteille de 0,75 l; produit par Cavit.
- Nez et robe: Jaune paille avec des notes de fleurs blanches, d'abricot et de pomme verte.
- Bouche: Saveur sèche, fraîche et sapide, caractérisée par une bouche nette et élégante.
- Vinification et accords: Affinage de 6 mois en cuve inox; idéal à l'apéritif et avec les poissons maigres.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Conzal Trentino Nosiola est un vin blanc d'Appellation d'Origine Contrôlée produit par Cavit à partir de la vinification du cépage Nosiola. Cette expression du Trentin se distingue par sa robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il offre un parfum de fleurs blanches qui se mêle à de délicates notes d'abricot et de pomme verte. Fermenté et élevé en cuves inox, il se révèle en bouche sec et agréablement frais, soutenu par une bonne sapidité qui s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson maigre, des entrées délicates et de la charcuterie non fumée.
D'où vient-il
Les vignobles sont situés sur les collines de Calavino, le long d'une crête glaciaire divisée en petites terrasses soutenues par des murets en pierre sèche, appelés localement « fratte ». Situées à trois cent cinquante mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'un climat constamment ventilé et plongent leurs racines dans des sols calcaires et marneux profonds. Conduites selon le système de la pergola du Trentin, ces vignes de trente ans subliment l'élégance d'un cépage historique, présent sur le territoire depuis l'époque du Concile de Trente.
Comment il est produit
Le processus commence par une sélection rigoureuse des grappes, qui sont soumises à une légère macération et à un pressurage doux. Cette approche délicate assure l'extraction optimale de la composante aromatique. La fermentation en cuves inox se déroule à température contrôlée, préservant l'intégrité du moût. Le vin termine son parcours par un élevage de six mois dans les mêmes contenants, suivi d'un passage au froid qui définit sa structure propre et linéaire.
Histoire et curiosités
Cultivé depuis l’époque du Concile de Trente, le Nosiola est l’unique cépage blanc autochtone du Trentin. Cette variété s’épanouit dans le climat constamment ventilé des collines de Calavino, donnant naissance à l’élégant Conzal Trentino Nosiola DOC. Le nom de la sélection rend hommage aux anciens baquets en bois (appelés « bigonce » en dialecte), tandis que celui du cépage rappelle les nuances délicates de la noisette.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Conzal Trentino Nosiola 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et curiositésCultivé depuis l’époque du Concile de Trente, le Nosiola est l’unique cépage blanc autochtone du Trentin. Cette variété s’épanouit dans le climat constamment ventilé des collines de Calavino, donnant naissance à l’élégant Conzal Trentino Nosiola DOC. Le nom de la sélection rend hommage aux anciens baquets en bois (appelés « bigonce » en dialecte), tandis que celui du cépage rappelle les nuances délicates de la noisette. |
| Origine | Monts de Calavino, Trentin, Italie |
| Climat | toujours ventilé |
| Composition du sol | Dorsale sculptée par le glacier avec des sols profonds, calcaires et marneux à texture argilo-limoneuse. |
| Système de culture | Pergola du Trentin |
| Rendement par hectare | 80 q/ha |
| Technique de production | Sélection rigoureuse des raisins, légère macération sous presse, pressurage doux, fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, élevage en cuves d'acier inoxydable pendant environ 6 mois et mise en bouteille à froid. |
| Vinification | Après une sélection rigoureuse des raisins, on procède à une légère macération en pressoir, puis à un pressurage doux et à une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée; vient ensuite un élevage en cuves d'acier inoxydable pendant environ 6 mois, suivi d'une mise en bouteille à froid. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox pendant environ 6 mois, suivi d'une mise en bouteille à froid. |
| Allergènes | Contient des sulfites |